Gremolata auf Schweinefilet mit Pommes auf einem Holzbrett.

Schweinefilet mit Gremolata

Name: Schweinefilet mit Gremolata
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 0.5 Bunde Salbei; 0.5 Bunde Rosmarin; 0.5 Bunde Thymian; 0.5 Bunde Petersilie, glatt; 150 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Bio-Zitronen; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Kapern; 2 Schalotten; 700 g Kartoffeln, festkochend; 500 g Schweinefilets

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"Boombastisch!"

Sieht aus wie ein Meisterwerk, oder? Ist es auch! Unser gefülltes Schweinefilet ist aber super einfach nachzukochen!

Claudius, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Standmixer Topf Messer Schneidebrett Pfanne Reibe Spieß Alufolie Küchenpapier

1.061 kcal

Energie

35 g

Eiweiß

75 g

Fett

61 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Backofen (E-Herd: 160°C/ Umluft: 140°C) vorheizen. Knoblauch schälen und fein hacken. ½ Bund Petersilie, Salbei, Rosmarin, Thymian waschen, trocken tupfen und hacken. Alles zusammen mit 75 ml Olivenöl mixen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Standmixer | Messer | Schneidebrett

2 / 5

Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Anschließend der Länge nach eine Tasche in das Fleisch schneiden. Diese salzen und mit gemixten Kräutern füllen.

500 g Schweinefilets | Salz

3 / 5

Gefülltes Schweinefilet mit 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Anschließend restliche Kräuter außen auf dem Fleisch verteilen. Fleisch für ca. 10 Minuten im Ofen garen.

1 EL Pflanzenöl

Pfanne

4 / 5

In der Zwischenzeit eine Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Restliches Olivenöl, Petersilie, Kapern, Zitronenabrieb, Schalotten und Salz mixen. Kartoffeln schälen und in eine Schüssel mit Wasser legen. Kartoffeln in Stifte schneiden.

Reibe

5 / 5

Einen Topf mit ca. 1L Pflanzenöl füllen und erhitzen. Kartoffelstifte portionsweise 5-7 Minuten frittieren. Kartoffelstifte auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Schweinefilet aus dem Ofen nehmen, in Alufolie einschlagen und für ca. 5 Minuten ruhen lassen.

1 EL Pflanzenöl

Topf | Alufolie | Küchenpapier

Zu dem Schweinefilet passt ein gemischter Salat.

Claudius, Foodstyling

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Schweinefilet mit Gremolata

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

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