Schweinefilet mit Chili-Erbsen
Oink oink, es wird schweinisch! Und auch noch schweinisch scharf: Das Schweinefilet wird begleitet von lecker scharf angemachten Chili-Erbsen. Absolut low carb und absolut lecker!
Zutaten
Zubereitung
Schweinefilet halbieren und leicht salzen. Die Hälfte des Öls in der Pfanne erhitzen und Filets darin rundherum ca. 6 Minuten scharf anbraten. Anschließend Hitze reduzieren und ca. 2 weitere Minuten braten. Fleisch in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Schalotten schälen und der Länge nach vierteln. Chili waschen und in feine Ringe schneiden. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und Schalotten darin ca. 2 Minuten andünsten. Erbsen und Chili zugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Schweinefilets aus der Folie nehmen und mit Erbsen und Mozzarellakugeln anrichten.
