Name: Schupfnudelsalat mit Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Frühlingszwiebel; 200 g Erbsen, in der Schote; 100 g Tomaten, getrocknet, in Öl; 4 Stiele Petersilie; 1 Stiel Liebstöckel; 100 ml Olivenöl; 500 g Schupfnudeln; 1 Bio-Zitrone; 1 EL Honig; Salz; Pfeffer; 100 g Feta

1 / 5

Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel waschen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden. Erbsenschoten waschen. Tomaten abspülen und klein schneiden.

1 Knoblauchzehe | 1 Frühlingszwiebel | 200 g Erbsen, in der Schote | 100 g Tomaten, getrocknet, in Öl

Messer | Schneidebrett

Knoblauch schnell schälen

2 / 5

Petersilie und Liebstöckel waschen, trocken schütteln und grob hacken.

1 Stiel Liebstöckel | 4 Stiele Petersilie

3 / 5

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin anbraten. Knoblauch, Zwiebel, Erbsenschoten und Tomaten zugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Anschließend kaltstellen.

2 ml Olivenöl | 500 g Schupfnudeln

Pfanne

Schupfnudeln

4 / 5

Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zitronenabrieb und -saft mit Honig, Kräutern und restlichem Öl vermengen. Anschließend über die Schupfnudeln gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

1 Bio-Zitrone | 1 EL Honig | 100 ml Olivenöl | Salz | Pfeffer

Zitronenschale abreiben

5 / 5

Feta klein bröseln. Salat auf Tellern anrichten und mit Feta servieren.

100 g Feta

Schupfnudelsalat mit Feta

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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1		Knoblauchzehe
1		Frühlingszwiebel
200	g	Erbsen, in der Schote
100	g	Tomaten, getrocknet, in Öl
4	Stiele	Petersilie
1	Stiel	Liebstöckel
100	ml	Olivenöl
500	g	Schupfnudeln
1		Bio-Zitrone
1	EL	Honig
		Salz
		Pfeffer
100	g	Feta