Schokoladen–Crème-brûlée mit Johannisbeeren
Heute interpretieren wir das Grundrezept von Crème brûlée mal anders: nämlich mit feinstem Kakao und Zartbitter-Schokolade. Dazu noch ein paar Beeren als Topping und die obligatorische Karamellschicht on top.
Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Kuvertüre hacken. Milch, Sahne, Vanillemark, Kakao und Kuvertüre in eine Schüssel geben. Bei 1000 Watt / ca. 90 Sekunden in der Panasonic Mikrowelle (NN DF383B) erhitzen.
Panasonic Mikrowelle (NN DF383B) auf Ober- Unterhitze 150 °C vorheizen. 30 g Zucker, Eigelbe und Schokoladenmischung verrühren. Masse in 2 ofenfeste Formen geben und diese anschließend auf ein emailliertes Backblech stellen. Heißes Wasser in das emaillierte Backblech gießen. Crème brûlée in der Panasonic Mikrowelle (NN DF383B) auf der unteren Schiene ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob zupfen. Beeren verlesen und mit etwas Marmelade in einer Schüssel verrühren. Crème brûlée mit braunem Zucker bestreuen und flambieren. Anschließend mit Beeren und Basilikum garnieren.
