Backen

Veganer Avocado-Schokokuchen

Name: Veganer Avocado-Schokokuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Datteln, getrocknet, ohne Stein; 50 g Pekannüsse; 50 g Mandeln, gemahlen; 50 g Haselnüsse, gemahlen; 200 g Kokosfett; 4 Avocados, reif; 1 Limette; 150 g Agavendicksaft; 5 EL Backkakao; 50 g Kuvertüre, weiß, vegan

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"Boombastisch!"

Avocado im Kuchen? Aber so was von! Hier wird ein Nuss-Boden mit einer schokoladigen Mousse aus Avocado und Kakao bestrichen. All vegan, all yummy!

Till, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

3 Std

Wartezeit

3 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* Springform, Ø 20 cm Universalzerkleinerer* Herd Messer Backpapier* Topf* Schüssel Kühlschrank

275 kcal

Energie

5 g

Eiweiß

18 g

Fett

23 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Datteln in kleine Würfel schneiden. Pekannüsse fein hacken. Datteln und Pekannüsse mit gemahlenen Mandeln Haselnüssen und Kokosöl zu einer homogenen Masse kneten.

100 g Datteln, getrocknet, ohne Stein | 50 g Pekannüsse | 50 g Mandeln, gemahlen | 50 g Haselnüsse, gemahlen | 50 g Kokosfett

Schneidebrett | Messer | Schüssel

2 / 5

Backform mit Backpapier auskleiden, Nuss-Boden darin gleichmäßig verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Springform, Ø 20 cm | Backpapier | Kühlschrank

3 / 5

In der Zwischenzeit für die Creme Avocados halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch grob würfeln. Limette halbieren und Saft auspressen. Avocado mit Limettensaft beträufeln. Avocado mit Agavendicksaft, Kokosöl und Kakao in einem Universalzerkleinerer zu einer cremigen Masse pürieren.

4 Avocados, reif | 1 Limette | 150 g Agavendicksaft | 150 g Kokosfett | 5 EL Backkakao

Universalzerkleinerer

Tutorial | Avocado schälen und aufschneiden

4 / 5

Avocado-Masse auf dem Nussboden verstreichen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

5 / 5

Kuvertüre grob zerkleinern und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Avocado-Schokokuchen mit flüssiger Kuvertüre verzieren.

50 g Kuvertüre, weiß, vegan

Herd | Topf

Tutorial | Schokolade im Wasserbad schmelzen

Wenn es schnell gehen muss, Nussboden ca. 20 Minuten in den Froster stellen.

Till, Foodstyling

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Veganer Avocado-Schokokuchen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für den Boden:

Für die Creme:

Für das Topping:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den Boden:
100 g Datteln, getrocknet, ohne Stein
50 g Pekannüsse
50 g Mandeln, gemahlen
50 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Kokosfett

Für die Creme:
4 Avocados, reif
1 Limette
150 g Agavendicksaft
150 g Kokosfett
5 EL Backkakao