Ein saftiges Schokoladenküchlein mit Salzkaramell, Joghurt-Eis und frischen Himbeeren ist das perfekte Dessert für den Valentinstag – Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen!
30 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Schokoladenganache | ||
100 g Vollmilchschokolade | ||
50 g Sahne, 30 % Fett | ||
10 g Butter | ||
Für das Salzkaramell | ||
50 g Zucker | ||
100 g Sahne, 30 % Fett | ||
0,5 TL Salz | ||
Für den Schokoladen-Sponge | ||
35 g Weizenmehl (Type 405) | ||
0,25 TL Backpulver | ||
1 TL Backkakao | ||
2 g Zucker | ||
50 ml Milch, 3,5 % Fett | ||
1 EL Sonnenblumenöl | ||
Für den Rest | ||
50 g Himbeeren, frisch | ||
2 Stiele Basilikum | ||
2 Kugeln Joghurt-Himbeereis | ||
Zubereitung
1 / 4
Für die Ganache Schokolade, Sahne und Butter in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Wasserbad nehmen und kalt rühren. Anschließend in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kalt stellen.
2 / 4
Für das Salzkaramell Zucker im Topf karamellisieren lassen, mit Sahne ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Salz hinzugeben und abkühlen lassen.
3 / 4
Für den Sponge Mehl, Backpulver, Backkakao, Zucker, Milch und Sonnenblumenöl in einer Schüssel verrühren. Anschließend in eine Tasse füllen und 1 Minute bei 1000 Watt in der Mikrowelle garen. Anschließend Tasse auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Danach in mundgroße Stücke zerzupfen.
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Karamellsauce in größerer Menge gekocht, hält sich auch bis zu 2 Wochen in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank.
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