Selten schmeckten Krümel besser: Birne und Schokolade landen zusammen in einer Auflaufform – und aus dem Ofen kommt dann leckeres Schoko-Crumble mit würzigem Ingwer-Birnenkompott.
30 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Crumble: | ||
3 EL Kakaopulver | ||
200 g Weizenmehl (Type 405) | ||
300 g Brauner Zucker | ||
300 g Butter | ||
Butter, zum Einfetten | ||
Für das Kompott: | ||
4 Birnen | ||
20 g Ingwer | ||
100 g Zucker | ||
50 ml Weißwein | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Für den Crumble in einer Schüssel Kakaopulver, Mehl, Zucker und Butter locker verkneten und in grobe Streusel zerzupfen.
2 / 3
Für das Kompott Birnen waschen, schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Birnen in einem Topf mit Ingwer, Zucker und Weißwein verrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3 / 3
In der Zwischenzeit Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Eine Auflaufform (10x15 cm) einfetten. Birnenkompott gleichmäßig in die Form füllen und mit Streuseln bedecken. Anschließend auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen. Schoko-Crumble mit Ingwer-Birnenkompott lauwarm servieren.
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Die Streusel nicht zu intensiv kneten, da sich die Butter erwärmt und beim Backvorgang ansonsten verläuft.
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