Name: Schneller Kürbiseintopf
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 10 g Ingwer, frisch; 1 Kartoffel; 1 halbes Bund Suppengemüse; 300 g Hokkaido-Kürbisse; 4 EL Rapsöl; 0.5 TL Bohnenkraut; 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Zucker; 600 ml Gemüsebrühe; 150 g Bohnen, TK; Salz; Pfeffer

1 / 4

Knoblauch schälen und grob hacken. Zwiebel schälen und klein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.

1 Zwiebel | 1 Kartoffel | 1 Knoblauchzehe | 1 halbes Bund Suppengemüse

Sparschäler | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Suppengemüse waschen. Sellerie schälen und würfeln. Porree klein schneiden. Möhre schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kürbis waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Kürbis in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.

Herd | Topf

3 / 4

Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer darin glasig dünsten. Anschließend Kartoffeln, Suppengemüse und Kürbis zugeben, mit Bohnenkraut, Kreuzkümmel Paprikapulver und Zucker würzen und ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.

150 g Bohnen, TK | Salz | Pfeffer

4 / 4

Bohnen zugeben und ca. 3 weitere Minuten kochen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Schneller Kürbiseintopf

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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1		Knoblauchzehe
1		Zwiebel
10	g	Ingwer, frisch
1		Kartoffel
1	halbes Bund	Suppengemüse
300	g	Hokkaido-Kürbisse
4	EL	Rapsöl
0,5	TL	Bohnenkraut
1	EL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Zucker
600	ml	Gemüsebrühe
150	g	Bohnen, TK
		Salz
		Pfeffer