Name: Schnelle Brötchen mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Walnüsse; 300 g Weizenmehl (Type 550); 300 g Dinkelvollkornmehl; 1 Packung Trockenhefe; 1 TL Zucker; 10 g Salz

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 50 °C/ Umluft: 25 °C). Tiefes Backblech mit Wasser befüllen und auf die unterste Schiene schieben. Walnüsse hacken. Mehl, Dinkelmehl, Hefe, Zucker, Salz und Walnüsse in einer Schüssel vermengen. 300 ml lauwarmes Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu glatten Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken, mittig in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15 Minuten gehen lassen.

Backofen | Handrührgerät | Schüssel

Hefeteig gehen lassen

2 / 3

Teig durchkneten und zu einer Rolle formen. In 10 gleichmäßige Stücke teilen, zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und kreuzweise einschneiden. Mit einem Tuch abdecken und nochmals ca. 15 Minuten im Ofen gehen lassen.

Backblech, tief | Backpapier | Messer

3 / 3

Das Blech herausnehmen und die Temperatur vom Ofen erhöhen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C). Auf der mittleren Schiene 20–30 Minuten backen. Brötchen gelegentlich mit Wasser besprühen.

Schnelle Brötchen mit Walnüssen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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50	g	Walnüsse
300	g	Weizenmehl (Type 550)
300	g	Dinkelvollkornmehl
1	Packung	Trockenhefe
1	TL	Zucker
10	g	Salz