Wir finden Sauce rundet einfach jedes Gericht ab! Die Sauce béarnaise ist eine Buttersauce aus Frankreich. Sie passt herrlich zu Fisch, Fleisch oder frischem Spargel.
5 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1
Schalotte
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1
EL
Sonnenblumenöl
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6
Weiße Pfefferkörner
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4
EL
Estragonessig
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50
ml
Weißwein
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2
Stiele
Estragon
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150
g
Butter
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1
Eigelb, Zimmertemperatur
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3
Stiele
Kerbel
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1
EL
Zitronensaft
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Salz
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Weißer Pfeffer, gemahlen
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Zubereitung
Rutschfreies Wasserbad gefällig? Einfach zwei Streifen Frischhaltefolie zwischen Schüssel und Topf legen.