Name: Salsiccia mit Ofenkartoffeln und Orangen-Tomaten-Soße
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: Salz; 2 Kartoffeln, groß; 2 Zweige Rosmarin; 1 Knoblauchzehe; 600 g Tomaten; 4 EL Olivenöl; 100 g Orangenmarmelade; 100 g Zucker; 80 ml Weißweinessig; 1 Sternanis; 0.5 Zimtstangen; Pfeffer; 4 Frühlingszwiebeln; 4 Salsicce

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Kartoffel waschen, trocken tupfen und rundherum mit einer Gabel einstechen. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Kartoffeln mit Salz würzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin in Alufolie einwickeln. Anschließend auf einem Rost auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten garen.

2 Kartoffeln, groß | 2 Zweige Rosmarin | Salz | 6 EL Olivenöl

Backofenrost | Alufolie | Gabel | Schneidebrett | Backofen

Kartoffeln waschen

2 / 5

In der Zwischenzeit für die Sauce Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch darin anschwitzen.

1 Knoblauchzehe | 600 g Tomaten | 4 EL Olivenöl

Messer | Herd | Topf

Knoblauch schnell schälen

3 / 5

Chivers English Orange und Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Anschließend mit Essig ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Tomaten, Zimtstange und Sternanis zugeben und bei mittlerer Hitze 40–45 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Zimtstange und Sternanis entfernen.

4 / 5

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und jeweils in 3 Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Salsicce darin rundherum 8–10 Minuten braten. Ca. 2 Minuten vor Garende Frühlingszwiebeln zugeben.

4 Frühlingszwiebeln | 2 EL Olivenöl | 4 Salsicce

Pfanne

5 / 5

Kartoffeln aus der Alufolie nehmen und der Länge nach aufschneiden. Kartoffeln mit Orangen-Tomaten-Sauce und Frühlingszwiebeln anrichten und mit servieren.

Salsiccia mit Ofenkartoffeln und Orangen-Tomaten-Soße

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Ofenkartoffeln

Für die Sauce

Für die Salsiccia

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Ofenkartoffeln
2		Kartoffeln, groß
2	Zweige	Rosmarin
		Salz

Für die Sauce
1		Knoblauchzehe
600	g	Tomaten
4	EL	Olivenöl
100	g	Orangenmarmelade
100	g	Zucker
80	ml	Weißweinessig
1		Sternanis
0.5		Zimtstangen
		Salz
		Pfeffer