Salsiccia mit feuriger Tomatensoße
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Salsiccia mit feuriger Tomatensoße

Salsiccia mit Honig-Fenchel in einer leckeren Tomatensoße - besser geht's nicht!

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen
0.5 halbe Bunde Petersilie
2 Fenchelknollen
50 g Honig
Salz
1 Zwiebel, rot
1 Knoblauchzehe
3 Chilischoten
1 Dose Tomate, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
4 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Pfeffer
Zucker
4 Lauchzwiebeln
8 Salsicce

Du brauchst:

Pfannen Schüsseln Standmixer
926 kcal
Energie
38 g
Eiweiß
75 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Fenchel waschen, trocken reiben und Fenchelgrün zupfen und in einer Schüssel für die Dekoration bereithalten. Fenchel halbieren, Strunk keilförmig entfernen und in Scheiben schneiden. Honig, Fenchel, Petersilie und 1 TL Salz in einer großen Schüssel vermengen. Gemüse in Vakuumbeutel geben und vakuumieren.


halbes Bund Blattpetersilie | 2 Fenchelknollen | 50 g Honig | 1 Salz
Schüssel

2 / 5

Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren. Chilischoten waschen, längs halbieren und entkernen. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, 2 EL Olivenöl, Chili und Balsamicoessig in einen Vakuumbeutel geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Anschließend vakuumieren. 


1 Zwiebel, rot | 1 Knoblauchzehe | 1 Dose Tomate, gewürfelt | 1 EL Tomatenmark | 2 EL Olivenöl | 3 Chilischoten | 1 EL Balsamico-Essig | Salz | Pfeffer | Zucker

3 / 5

Dampfgarer auf 100°C vorheizen. Vakuumierten Fenchel und Tomaten ca. 15 Minuten in den Dampfgarer geben.


4 / 5

Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Salsiccia von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Kurz vor Ende des Bratens Lauchzwiebeln zugeben.


4 Lauchzwiebeln | 4 EL Olivenöl | 8 Salsicce
Pfanne

5 / 5

Fenchel und Tomaten aus dem Dampfgarer holen. Tomaten in einen Mixer geben, fein mixen und anschließend abschmecken. Alles nach Belieben anrichten und mit dem Fenchelgrün dekorieren.


Standmixer

Wenn du keinen Dampfgarer besitzt, kannst du das Gemüse auch ganz einfach im Topf anschmoren.

Boris, Foodstyling

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