Name: Salsiccia mit feuriger Tomatensoße
Prep time: 30 min
Cook time: P0Y0M0DT0HnullM0S
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 halbe Bunde Petersilie; 2 Fenchelknollen; 50 g Honig; Salz; 1 Zwiebel, rot; 1 Knoblauchzehe; 3 Chilischoten; 1 Dose Tomate, gewürfelt; 1 EL Tomatenmark; 4 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Pfeffer; Zucker; 4 Lauchzwiebeln; 8 Salsicce; Blattpetersilie

1 / 5

Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Fenchel waschen, trocken reiben und Fenchelgrün zupfen und in einer Schüssel für die Dekoration bereithalten. Fenchel halbieren, Strunk keilförmig entfernen und in Scheiben schneiden. Honig, Fenchel, Petersilie und 1 TL Salz in einer großen Schüssel vermengen. Gemüse in Vakuumbeutel geben und vakuumieren.

halbes Bund Blattpetersilie | 2 Fenchelknollen | 50 g Honig | 1 Salz

Schüssel

2 / 5

Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren. Chilischoten waschen, längs halbieren und entkernen. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, 2 EL Olivenöl, Chili und Balsamicoessig in einen Vakuumbeutel geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Anschließend vakuumieren.

3 / 5

Dampfgarer auf 100°C vorheizen. Vakuumierten Fenchel und Tomaten ca. 15 Minuten in den Dampfgarer geben.

4 / 5

Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Salsiccia von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Kurz vor Ende des Bratens Lauchzwiebeln zugeben.

4 Lauchzwiebeln | 4 EL Olivenöl | 8 Salsicce

Pfanne

5 / 5

Fenchel und Tomaten aus dem Dampfgarer holen. Tomaten in einen Mixer geben, fein mixen und anschließend abschmecken. Alles nach Belieben anrichten und mit dem Fenchelgrün dekorieren.

Standmixer

Salsiccia mit feuriger Tomatensoße

Zubereitung

Wartezeit

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Zutaten

4 Portionen

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Energie

Eiweiß

Fett

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Zubereitung

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0.5	halbe Bunde	Petersilie
2		Fenchelknollen
50	g	Honig
		Salz
1		Zwiebel, rot
1		Knoblauchzehe
3		Chilischoten
1	Dose	Tomate, gewürfelt
1	EL	Tomatenmark
4	EL	Olivenöl
1	EL	Balsamico-Essig
		Pfeffer
		Zucker
4		Lauchzwiebeln
8		Salsicce