Name: Salade Nicoise
Prep time: 75 min
Cook time: 300 min
Total time: 375 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 2 Eier, Größe M; 100 g Kartoffeln; Salz; 100 g Grüne Bohnen; 1 TL Kapern; 20 g Sardellenfilets, in Öl; 0.5 Zwiebeln, rot; 4 Tomaten, klein; 2 Stiele Petersilie; 2 Stiele Basilikum; 200 g Thunfischfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Honig; Pfeffer; 20 g Sardellenfilets

1 / 5

Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und vierteln.

2 Eier, Größe M

Messer | Topf | Herd | Schneidebrett

Hartgekochte Eier einfach pellen

2 / 5

Kartoffeln waschen, schälen und in kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend würfeln. Bohnen waschen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen.

100 g Kartoffeln | Salz | 100 g Grüne Bohnen

Kartoffeln schälen ohne Schäler

3 / 5

Kapern und Sardellen abtropfen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

Sieb

Kräuter schneiden

4 / 5

Für die Vinaigrette, Knoblauch und Schalotte schälen und fein würfeln. Essig und Honig vermengen und Öl langsam unterrühren. Knoblauch und Schalotten unter die Vinaigrette rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schneebesen | Schüsseln

5 / 5

Thunfisch kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Thunfisch von beiden 1–2 Minuten scharf anbraten. Anschließend beiseitestellen. Eier, Kartoffeln und Bohnen mit Sardellen, Kapern und Tomaten anrichten und mit Vinaigrette beträufeln. Thunfisch in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Salade Nicoise mit Kräutern garnieren.

200 g Thunfischfilets | 2 EL Olivenöl

Pfanne

Thunfisch braten

Salade Nicoise

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat

Für die Vinaigrette

Du brauchst:

Zubereitung

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Für den Salat
2		Eier, Größe M
100	g	Kartoffeln
		Salz
100	g	Grüne Bohnen
1	TL	Kapern
20	g	Sardellenfilets, in Öl
0,5		Zwiebel, rot
4		Tomaten, klein
2	Stiele	Petersilie
2	Stiele	Basilikum
200	g	Thunfischfilets
2	EL	Olivenöl

Für die Vinaigrette
1		Knoblauchzehe
1		Schalotte
2	EL	Weißweinessig
2	EL	Honig
6	EL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer