Salat mit Nektarinen und luftgetrocknetem Schinken
Egal ob als Beilage, Vorspeise oder Hauptgericht – wir finden Salat toll! Obwohl dieser Salat ins Schema der Raw-Diät passt, muss er an Vielfältigkeit nichts einbüßen. Dafür sorgen Nektarine, Serrano-Schinken, Nüsse und vor allem das frische Dressing.
Pflücksalat waschen und trocken schütteln. Nektarinen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Nektarinen in dünne Streifen schneiden. Gurke waschen, der Länge nach vierteln, Kerngehäuse herauskratzen und in dünne Streifen schneiden.
Für das Dressing Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen und fein schneiden. Petersilie, Zitronensaft und Knoblauch mit Öl und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat mit Nektarinen, Gurke, Nüssen und Schinken anrichten und mit Petersilien-Zitronen-Dressing servieren.
