Egal ob als Beilage, Vorspeise oder Hauptgericht – wir finden Salat toll! Obwohl dieser Salat ins Schema der Raw-Diät passt, muss er an Vielfältigkeit nichts einbüßen. Dafür sorgen Nektarine, Serrano-Schinken, Nüsse und vor allem das frische Dressing.
10 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
10 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Salat: | ||
150 g Pflücksalate | ||
1 Nektarine | ||
0,5 Salatgurke | ||
100 g Serrano-Schinken, in Scheiben | ||
60 g Pekannüsse | ||
Für das Dressing: | ||
4 Stiele Petersilie | ||
1 Zitrone | ||
1 Knoblauchzehe | ||
60 ml | ||
1 EL Essig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zubereitung
1 / 3
Pflücksalat waschen und trocken schütteln. Nektarinen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Nektarinen in dünne Streifen schneiden. Gurke waschen, der Länge nach vierteln, Kerngehäuse herauskratzen und in dünne Streifen schneiden.
2 / 3
Für das Dressing Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen und fein schneiden. Petersilie, Zitronensaft und Knoblauch mit Öl und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Bei rohköstlicher Ernährung dürfen Lebensmittel zwar nicht gegart, aber bis zu einer Temperatur von 40 °C getrocknet werden. Alles zum Thema Raw und tolle Rezepte findet ihr in unserem Rohkost-Guide.