Angeschnittener runder Möhrenkuchen mit Schokolade auf Holztisch

Backen

Saftiger Möhrenkuchen

Name: Saftiger Möhrenkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 16
Ingredients: 150 g Zwiebacke; 325 g Haselnüsse, gemahlen; 1.5 Pck. Backpulver; 2 Bio-Zitronen; 400 g Möhren; 8 Eier, Größe M; 1 Prise Salz; 325 g Zucker; 400 g Kuvertüre, dunkel; 12 Marzipan Rübli; 70 g Haselnüsse, gehackt, geröstet; Butter, zum Einfetten

(3)

Jetzt bewerten

Wie hat's dir geschmeckt?

"Boombastisch!"

Schon mal Möhrenkuchen selbstgemacht? Unsere Variante hat einen besonderen Twist: Es kommt Zwieback in den Rührteig. Unbedingt ausprobieren!

Boris, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

2 Schüsseln Reibe 2 Saftpresse 2 Sparschäler 2 Handrührgerät, Knethaken 2 Backofen 2 Backpapier Springform, Ø 26 cm Pinsel 2 Herd 2 Töpfe Gefrierbeutel Nudelholz Messer Schneidebrett

485 kcal

Energie

11 g

Eiweiß

28 g

Fett

45 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Mit gemahlenen Haselnüssen und Backpulver mischen.

150 g Zwiebacke | 325 g Haselnüsse, gemahlen | 1 Pck. Backpulver

Schüsseln | Gefrierbeutel | Nudelholz

2 / 5

Zitronen heiß abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben und auspressen. Möhren waschen, schälen und fein raspeln.

2 Bio-Zitronen | 400 g Möhren

Reibe | Saftpresse | Sparschäler

3 / 5

Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und 200 g Zucker unterrühren. Eigelb mit 8 EL heißem Wasser schaumig schlagen. Nach und nach restlichen Zucker und Zitronenabrieb unterrühren. Zwieback-Haselnussmischung mit den Knethaken eines Handrührgerätes unterrühren. Möhrenraspel und Eiweiß nacheinander unterheben.

8 Eier, Größe M | 1 Prise Salz | 325 g Zucker

Handrührgerät, Knethaken

4 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Backpapier in eine Springform (Ø 26 cm) einspannen und einfetten. Teig in die Form füllen und auf unterster Schiene im Ofen ca. 60 Minuten backen.

Butter, zum Einfetten

Backofen | Backpapier | Springform, Ø 26 cm | Pinsel

5 / 5

Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen. Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und über den Kuchen gießen. Möhrenkuchen mit Marzipanmöhren und gehackten Haselnüssen garnieren.

400 g Kuvertüre, dunkel | 70 g Haselnüsse, gehackt, geröstet | 12 Marzipan Rübli

Herd | Topf

Wer den Möhrenkuchen pimpen will, kann einfach 1 TL Vanilleextrakt zu den geraspelten Möhren geben.

Boris, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...

Saftiger Möhrenkuchen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

16 Stück

Für den Teig:

Zum Garnieren:

Außerdem:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

Bleib doch

Noch kurz

Für den Teig:
150 g Zwiebacke
325 g Haselnüsse, gemahlen
1,5 Pck. Backpulver
2 Bio-Zitronen
400 g Möhren
8 Eier, Größe M
1 Prise Salz
325 g Zucker

Zum Garnieren:
400 g Kuvertüre, dunkel
12 Marzipan Rübli
70 g Haselnüsse, gehackt, geröstet