Name: Rumpsteak mit Zwiebel-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 30 Stk. Brauner Kandis; 1 Chilischote, rot; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zwiebeln, rot; 4 EL Weißweinessig; 2 Knoblauchzehen; 4 Rumpsteaks, à ca. 250 g; 2 EL Olivenöl; 4 EL Butter; Salz; Pfeffer

1 / 4

Für das Chutney Chili waschen, der Länge nach halbieren und entkernen. Fruchtfleisch fein schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

1 Chilischote, rot | 2 Zweige Rosmarin | 2 Zwiebeln, rot

Messer | Schneidebrett

Chili entkernen

2 / 4

Kandis und 200 ml Wasser aufkochen und anschließend ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zwiebeln, Chili, Essig und Rosmarin zum Kandissud geben und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen.

30 Stk. Brauner Kandis | 4 EL Weißweinessig

Topf

3 / 4

Für die Steaks Rosmarin waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen und grob schneiden. Steaks abtupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten. Anschließend Rosmarin, Knoblauch und Butter mit in die Pfanne geben und Steaks unter Wenden ca. 1 Minute weiterbraten.

4 Zweige Rosmarin | 2 Knoblauchzehen | 2 Rumpsteaks, à ca. 250 g | 2 EL Olivenöl | 4 EL Butter

Pfanne, groß | Küchenpapier

Knoblauch schnell schälen

4 / 4

Steaks aus der Pfanne nehmen und ca. 1 Minute ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zwiebel-Chutney servieren.

Salz | Pfeffer

Rumpsteak mit Zwiebel-Chutney

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für das Chutney

Für die Steaks

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für das Chutney
1		Chilischote, rot
2	Zweige	Rosmarin
2		Zwiebeln, rot
30	Stk.	Brauner Kandis
4	EL	Weißweinessig