Rotkohlsalat mit Hähnchen und Apfel
Daily Boom

Rotkohl-Hähnchensalat mit Apfel

Flash me with some fancy red: Der Rotkohl-Salat mit Hähnchen und Apfel verpasst unserer Salatschüssel ordentlich Farbe – und das ganze auch noch low carb. Fleischsalat deluxe – für echte Genießer!

Hannes, Foodstyling

5 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g
40 ml Olivenöl
1 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
100 g Rotkohl
2 EL Preiselbeerkonfitüre
4 EL Himbeeressig
2 Äpfel, grün
40 g Brunnenkresse

Du brauchst:

Schüsseln Schneidebretter Messer Pfannen Herd Spiralschneider
522 kcal
Energie
49 g
Eiweiß
22 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Hähnchenbrust bei Bedarf kalt abspülen und trocken tupfen. Anschließend quer halbieren und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit Öl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen. Hähnchenstreifen in einer heißen Pfanne rundherum scharf anbraten.


2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g | 40 ml Olivenöl | 1 TL Currypulver | Salz | Pfeffer
Schüssel | Schneidebrett | Messer

2 / 3

Rotkohl waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Rotkohl mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Anschließend Preiselbeermarmelade und Essig unter das Hähnchenfleisch heben.


100 g Rotkohl | 2 EL Preiselbeerkonfitüre | 4 EL Himbeeressig
Pfanne | Herd

3 / 3

In der Zwischenzeit Apfel waschen, trocken tupfen und mit einem Spiralschneider zu feinen Spalten runterschneiden. Brunnenkresse waschen und trocken schütteln. Rotkohl-Hähnchensalat mit Apfel und Brunnenkresse anrichten.


2 Äpfel, grün | 40 g Brunnenkresse
Spiralschneider

Vegetarisch unterwegs? Einfach gewürfelten Kürbis mit Ingwer, Chili und Currypulver anbraten und mit dem Rotkohl zu Ende garen.

Hannes, Foodstyling

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