Rotkohl-Hähnchensalat mit Apfel

Name: Rotkohl-Hähnchensalat mit Apfel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g; 40 ml Olivenöl; 1 TL Currypulver; Salz; Pfeffer; 100 g Rotkohl; 2 EL Preiselbeerkonfitüre; 4 EL Himbeeressig; 2 Äpfel, grün; 40 g Brunnenkresse

Flash me with some fancy red: Der Rotkohl-Salat mit Hähnchen und Apfel verpasst unserer Salatschüssel ordentlich Farbe – und das ganze auch noch low carb. Fleischsalat deluxe – für echte Genießer!

Hannes, Foodstyling

5 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

2		Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g
40	ml	Olivenöl
1	TL	Currypulver
		Salz
		Pfeffer
100	g	Rotkohl
2	EL	Preiselbeerkonfitüre
4	EL	Himbeeressig
2		Äpfel, grün
40	g	Brunnenkresse

Du brauchst:

Schüsseln Schneidebretter Messer Pfannen Herd Spiralschneider

522 kcal

Energie

49 g

Eiweiß

22 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Hähnchenbrust bei Bedarf kalt abspülen und trocken tupfen. Anschließend quer halbieren und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit Öl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen. Hähnchenstreifen in einer heißen Pfanne rundherum scharf anbraten.

2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g | 40 ml Olivenöl | 1 TL Currypulver | Salz | Pfeffer

Schüssel | Schneidebrett | Messer

2 / 3

Rotkohl waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Rotkohl mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Anschließend Preiselbeermarmelade und Essig unter das Hähnchenfleisch heben.

100 g Rotkohl | 2 EL Preiselbeerkonfitüre | 4 EL Himbeeressig

Pfanne | Herd

3 / 3

In der Zwischenzeit Apfel waschen, trocken tupfen und mit einem Spiralschneider zu feinen Spalten runterschneiden. Brunnenkresse waschen und trocken schütteln. Rotkohl-Hähnchensalat mit Apfel und Brunnenkresse anrichten.

2 Äpfel, grün | 40 g Brunnenkresse

Spiralschneider

Vegetarisch unterwegs? Einfach gewürfelten Kürbis mit Ingwer, Chili und Currypulver anbraten und mit dem Rotkohl zu Ende garen.

Hannes, Foodstyling

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