Rotkohlsalat mit Granatapfel und Pistazien
Pimp your Rotkohl! Granatapfelkerne und gesalzenen Pistazien verleihen eurem Rotkohlsalat fruchtige Säure und gesunden Crunch.
Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Rotkohl waschen, halbieren, entstrunken und in feine Streifen schneiden. Rotkohl mit Salz und Zucker in eine Schüssel geben und ca. 3 Minuten gut durchkneten.
2.
Schritt
Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen. Frühlingszwiebeln waschen und in Röllchen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
3.
Schritt
Granatapfelkerne, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Zitronensaft und Öl unter den Salat heben und mit Pistazienkernen garnieren.
