Auf einem weiß-blau lackiertem Holzbrett stehen zwei Schüsseln mit Linsensuppe.

Vegan

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Rote Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 300 g Rote Linsen; 60 g Tomatenmark; 150 ml Weißwein; 1.5 l Gemüsebrühe; 250 ml Kokosmilch; Salz; Pfeffer; 3 Zitronen; 2 Stiele Bohnenkraut; 60 g Erdnüsse; 1 EL Ras el Hanout

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"Boombastisch!"

Diese orientalisch inspirierte Linsensuppe kann was: rote Linsen, Kokosmilch, geröstete Erdnüsse und ein Hauch von Ras el Hanout.

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett* Topf* Standmixer* Pfanne

484 kcal

Energie

15 g

Eiweiß

35 g

Fett

20 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Knoblauch und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Mit Linsen in einem heißen Topf mit Öl ca. 5 Minuten farblos anschwitzen. Tomatenmark und Ras el Hanout zugeben und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und reduzieren, bis der Boden leicht bedeckt ist. Mit Gemüsebrühe auffüllen und abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch zugeben und aufkochen. In den Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone abschmecken.

Messer | Schneidebrett | Topf | Standmixer

2 / 3

Für die Einlage Bohnenkraut waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. 2 Zitronen filetieren. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Suppe mit Bohnenkraut, Zitronenfilets und Erdnüssen garnieren.

2 Stiele Bohnenkraut | 2 Zitronen | 60 g Erdnüsse

Pfanne

3 / 3

Für die Einlage Bohnenkraut waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. 2 Zitronen filetieren. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Suppe mit Bohnenkraut, Zitronenfilets und Erdnüssen garnieren.

Mehr Linsensuppen-Rezepte findet ihr in unserem Tutorial.

Für die Einlage Bohnenkraut waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. 2 Zitronen filetieren. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Suppe mit Bohnenkraut, Zitronenfilets und Erdnüssen garnieren.

Mehr Linsensuppen-Rezepte findet ihr in unserem Tutorial.

Wer kein Ras el Hanout zur Hand hat, kann stattdessen 1 EL Zimt verwenden.

Boris, Foodstyling

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Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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