Knoblauch und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Mit Linsen in einem heißen Topf mit Öl ca. 5 Minuten farblos anschwitzen. Tomatenmark und Ras el Hanout zugeben und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und reduzieren, bis der Boden leicht bedeckt ist. Mit Gemüsebrühe auffüllen und abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch zugeben und aufkochen. In den Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone abschmecken.
Für die Einlage Bohnenkraut waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. 2 Zitronen filetieren. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Suppe mit Bohnenkraut, Zitronenfilets und Erdnüssen garnieren.
Für die Einlage Bohnenkraut waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. 2 Zitronen filetieren. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Suppe mit Bohnenkraut, Zitronenfilets und Erdnüssen garnieren.
Mehr Linsensuppen-Rezepte findet ihr in unserem Tutorial.
