Ihr mögt es nicht so süß? Dann sind diese zuckerfreien Butterkekse mit Rosmarin und nur einem Klecks Agavendicksaft genau das Richtige für euch!
20 Min
Zubereitung
1 Std
10 Min
Wartezeit
1 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
20 Stück
3 Stiele Rosmarin |
75 g Butter |
150 g Weizenmehl (Type 405) |
2 Eigelb |
1 EL Agavendicksaft |
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche |
Du brauchst:
MesserSchneidebrett* HerdPfanneSchüsselKühlschrankBackofenNudelholz* Ausstechring, Ø 6 cmBackblechBackpapier*Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln fein hacken. Ein Drittel der Butter und gehackten Rosmarin in einer Pfanne schmelzen und ca. 3 Minuten ziehen lassen.
2 / 3
Rosmarinbutter mit restlicher Butter, Mehl, Eigelben und Agavendicksaft in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
3 / 3
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstechring (Ø x cm) ca. 20 Kekse ausstechen. Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und auf mittlerer Schiene im Ofen 10–12 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
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Kekse kühl und trocken lagern! Und kennt ihr Silikatkugelbeutel? Legt sie mit in die Dose, denn sie binden überschüssige Feuchtigkeit und die Kekse bleiben länger knusprig.