Name: Sesam-Rindersteak mit Paprika-Mango-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 2 Rinderhüftsteaks, à 125 g; 1 Ei, Größe M; Salz; Pfeffer; 3 EL Weizenmehl (Type 405); 50 g Sesam, geröstet; 4 EL Olivenöl; 1 Paprika, rot; 2 Tomaten; 1 Mango; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Zitrone; 3 Stiele Thymian; 1 Prise Zucker

1 / 4

Für die Steaks das Fleisch waschen und trocken tupfen. Für ein gleichmäßiges Bratergebnis das Fleisch anklopfen. Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen. Steaks zuerst in Mehl, dann in Ei und abschließend in Sesam wenden. Panade fest andrücken.

Fleischklopfer | Schüsseln

2 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 65 °C). 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin bei mittlerer Stufe von beiden Seiten 2–3 Minuten braten. Die Steaks auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bis zum Servieren auf mittlerer Schiene warm halten.

2 EL Olivenöl

Backblech | Backofen | Herd | Pfanne | Backpapier

3 / 4

Für den Salat Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Mango waschen, schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und ebenfalls würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika, Tomaten und Mango mit Schalotte und Knoblauch vermengen.

1 Knoblauchzehe | 1 Schalotte | 1 Mango | 2 Tomaten | 1 Paprika, rot

Schneidebrett | Messer

Mango schälen

4 / 4

Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft einer Hälfte auspressen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. 2 EL Olivenöl, Zitronenabrieb und –saft und Thymian zum Salat geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ca. 10 Minuten ziehen lassen und Steaks auf dem Paprika-Mango-Salat servieren.

1 Prise Zucker | 2 EL Olivenöl | 3 Stiele Thymian | 1 Bio-Zitrone

Reibe | Saftpresse

Sesam-Rindersteak mit Paprika-Mango-Salat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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2		Rinderhüftsteaks, à 125 g
1		Ei, Größe M
		Salz
		Pfeffer
3	EL	Weizenmehl (Type 405)
50	g	Sesam, geröstet
4	EL	Olivenöl
1		Paprika, rot
2		Tomaten
1		Mango
1		Schalotte
1		Knoblauchzehe
1		Bio-Zitrone
3	Stiele	Thymian
1	Prise	Zucker