Sanfte Säure deluxe: Die leckere Balsamicosauce rundet das herbe Fleisch toll ab – einen besseren Begleiter haben Rindermedaillons selten erlebt. We love it!
10 Min
Zubereitung
8 Min
Wartezeit
18 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Rindermedaillons: | ||
400
g
Rinderfilets
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2
Zweige
Rosmarin
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4
Scheiben
Pancetta
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50
g
Butter
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2
EL
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Für die Sauce: | ||
200
ml
Mazzetti Aceto Balsamico Testa Rossa
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2
Gewürznelken
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0,5
Stangen
Zimt
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2
Wacholderbeeren
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Salz
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Zubereitung
Pancetta lässt sich im kalten Zustand besser verarbeiten, da er nicht so schwitzt. Man kann ihn auch kurz anfrieren lassen.