Name: Rinderfilet mit Kartoffel-Spargel-Pfanne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 150 g Kartoffeln; 300 g Grüner Spargel; 8 EL Olivenöl; 400 g Rinderfilets; Salz; 60 g Kirschtomaten; 40 g Mandeln

1 / 3

Für die Kartoffel-Spargel-Pfanne Kartoffeln waschen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Spargel in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelwürfel darin ca. 5 Minuten braten.

150 g Kartoffeln | 300 g Grüner Spargel | 4 EL Olivenöl

Pfanne | Herd | Schneidebrett | Messer

2 / 3

In der Zwischenzeit Rinderfilet in 4 gleichgroße Stücke schneiden und leicht plattdrücken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Filets darin rundherum ca. 4 Minuten anbraten.

4 EL Olivenöl | 400 g Rinderfilets

3 / 3

Spargel zu den Kartoffeln geben und unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz würzen. Kirschtomaten waschen, mit den Mandeln in die Pfanne geben und ca. 1 Minute anbraten. Steak mit Bratensaft beträufeln und mit Kartoffel-Spargel-Pfanne servieren.

Salz | 60 g Kirschtomaten | 40 g Mandeln

Rinderfilet mit Kartoffel-Spargel-Pfanne

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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150	g	Kartoffeln
300	g	Grüner Spargel
8	EL	Olivenöl
400	g	Rinderfilets
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60	g	Kirschtomaten
40	g	Mandeln