Die Rhabarbersaison ist voll on fire und wir werfen ein umwerfendes Rezept mit rein: Dieser Rhabarberkuchen mit Rührteig ist dank des Kompotts lecker saftig – und mit pinkem Zuckerguss on top ein zuckersüßer Hingucker.
25 Min
Zubereitung
1 Std
20 Min
Wartezeit
1 Std
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für das Rhabarberkompott: | ||
400
g
Rhabarber
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4
EL
Zucker
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50
ml
Wasser
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Für den Teig: | ||
6
Eier, Größe M
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Butter, zum Einfetten
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280
g
Weizenmehl (Type 405)
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2
TL
Backpulver
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1
Pck.
Vanillezucker
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1
Bio-Zitrone
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250
g
Butter, weich
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200
g
Zucker
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1
Prise
Salz
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Für die Glasur: | ||
300
g
Kuvertüre, weiß
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1
Msp.
Lebensmittelfarbe, rot
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Du brauchst:
Messer Schneidebrett* Herd Topf* Backofen Schüsseln Handrührgerät, Knethaken* Reibe* Kastenform Gabel MetallschüsselZubereitung
Die Rhabarbersaison ist nur von April bis Juni, wenn ihr diesen Kuchen außerhalb der Saison backen wollt, könnt ihr hierfür auch Beeren oder Steinfrüchte für das Kompott nehmen. In unserer Warenkunde erfahrt ihr mehr über Rhabarber.