Name: Rhabarberkuchen mit Streuseln
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 200 g Butter, weich; 200 g Zucker; 3 Eier, Größe M; 1 Prise Salz; 375 g Weizenmehl; 4 TL Backpulver; 800 g Rhabarber; 1 TL Vanillezucker; 25 g Mandeln, gemahlen; Puderzucker, zum Bestäuben

1 / 3

Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und ca. 1 TL Schale abreiben. 200 g Butter mit 200 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Eier, Salz und Zitronenschale nach und nach unterrühren. 375 g Mehl und Backpulver mischen, sieben und gut unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.

Backblech | Backpapier | Handrührgerät | Sieb

2 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C). Rhabarber waschen, trocken tupfen, schälen. In mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Rührteig verteilen.

800 g Rhabarber

Schneidebrett

3 / 3

Restliche Butter in Flocken in eine Schüssel geben. 200 g Mehl, 150 g Zucker, Vanillezucker und Mandeln zugeben. Zu Streuseln verkneten und auf dem Rhabarber verteilen. Ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Streusel

Rhabarberkuchen mit Streuseln

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Kuchen

Für die Streusel

Sonstiges

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Kuchen
1		Bio-Zitrone
200	g	Butter, weich
200	g	Zucker
3		Eier, Größe M
1	Prise	Salz
375	g	Weizenmehl
4	TL	Backpulver
800	g	Rhabarber