Backen

Rhabarberkuchen mit Streuseln

Name: Rhabarberkuchen mit Streuseln
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 325 g Butter, weich; 350 g Zucker; 3 Eier, Größe M; 1 Prise Salz; 575 g Weizenmehl; 4 TL Backpulver; 800 g Rhabarber; 1 TL Vanillezucker; 25 g Mandeln, gemahlen; Puderzucker, zum Bestäuben

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"Boombastisch!"

Dieser einfache und unbeschreiblich leckere Kuchen mit Rhabarber und Mandelstreuseln schmeckt nach Sommer! Süß, fruchtig und STREUSELKUCHEN, mehr müssen wir dazu wirklich nicht sagen.

Boris, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

1 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* Backblech Backpapier* Handrührgerät* Sieb

525 kcal

Energie

6 g

Eiweiß

25 g

Fett

66 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und ca. 1 TL Schale abreiben. 200 g Butter mit 200 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Eier, Salz und Zitronenschale nach und nach unterrühren. 375 g Mehl und Backpulver mischen, sieben und gut unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.

Backblech | Backpapier | Handrührgerät | Sieb

2 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C). Rhabarber waschen, trocken tupfen, schälen. In mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Rührteig verteilen.

800 g Rhabarber

Schneidebrett

3 / 3

Restliche Butter in Flocken in eine Schüssel geben. 200 g Mehl, 150 g Zucker, Vanillezucker und Mandeln zugeben. Zu Streuseln verkneten und auf dem Rhabarber verteilen. Ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Vor dem Belegen mit Rhabarber etwas Erdbeermarmelade auf dem Rührteig verteilen.

Boris, Foodstyling

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Rhabarberkuchen mit Streuseln

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Kuchen:

Für die Streusel:

Außerdem:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Kuchen:
1 Bio-Zitrone
200 g Butter, weich
200 g Zucker
3 Eier, Größe M
1 Prise Salz
375 g Weizenmehl
4 TL Backpulver
800 g Rhabarber

Für die Streusel:
125 g Butter, weich
150 g Zucker
200 g Weizenmehl
1 TL Vanillezucker
25 g Mandeln, gemahlen