Darf es mal etwas ganz Exquisites sein? Für besondere Anlässe sind unsere saftigen Rehmedaillons mit einer Kruste aus Walnüssen, Semmelbröseln und frischen Kräutern genau richtig.
15 Min
Zubereitung
13 Min
Wartezeit
28 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
2 EL Walnüsse |
30 g Panko-Mehl |
30 g Butter |
2 EL Gemischte Kräuter, TK |
Salz und Pfeffer |
1 EL Rapsöl |
400 g Rehmedaillons |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Walnüsse grob hacken und in einer Schüssel mit Panko, Butter und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend kalt stellen.
2 / 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Rehmedaillons darin rundherum scharf anbraten.
3 / 3
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Rehmedaillons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Kräuter-Walnusskruste darauf verteilen. Rehmedaillons auf mittlerer Schiene im Ofen 6–8 Minuten garen.
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Die Kräuter-Walnusskruste passt auch zu anderen Fleischsorten. Zum Beispiel zu gebackenem Hähnchenfleisch aus dem Ofen.
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