Rehgulasch mit Rotwein

Name: Rehgulasch mit Rotwein
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 2
Ingredients: 500 Gramm Rehkeulen; 100 Gramm Zwiebeln; 50 Gramm Möhren; 50 Gramm Knollensellerie; 3 Esslöffel Sonnenblumenöl; 2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß; 200 Milliliter Rotwein, trocken; 2 Pimentkörner; 1 Gewürznelke; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 2 Esslöffel Speisestärke; 4 Esslöffel Wasser, kalt

Herbstzeit ist Wildzeit – ab sofort landet wieder leckeres Rehgulasch auf unseren Tellern. Echtes Feelgood-Food für die immer kälter werdenden Temperaturen. Und wahnsinnig zart!

Wissenswertes

Vorbereitung:	30 Minuten
Garzeit:	120 Minuten
Gesamtzeit:	150 Minuten
Schwierigkeit:	Mittel
Preis:	€€€€€

Tipp von Till:

Gulasch mit Spätzle servieren.

Rehgulasch mit Rotwein

Herbstzeit ist Wildzeit – ab sofort landet wieder leckeres Rehgulasch auf unseren Tellern. Echtes Feelgood-Food für die immer kälter werdenden Temperaturen. Und wahnsinnig zart!

Zutaten

2 2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

500 Gramm Gramm	Rehkeule Rehkeulen
100 Gramm Gramm	Zwiebel Zwiebeln
50 Gramm Gramm	Möhre Möhren
50 Gramm Gramm	Knollensellerie Knollensellerie
3 Esslöffel Esslöffel	Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
2 Teelöffel Teelöffel	Paprikapulver, edelsüß Paprikapulver, edelsüß
200 Milliliter Milliliter	Rotwein, trocken Rotwein, trocken

2	Pimentkörner Pimentkörner
1	Gewürznelke Gewürznelken
1	Lorbeerblatt Lorbeerblätter
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer
2 Esslöffel Esslöffel	Speisestärke Speisestärke
4 Esslöffel Esslöffel	Wasser, kalt Wasser, kalt

Zubereitung

Rehkeule waschen, trocken tupfen, parieren und in 2x2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln, Möhren und Sellerie schälen und grob würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen und Fleischwürfel scharf anbraten. Gemüse und Paprikapulver hinzugeben und ca. 5 Minuten mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und mit Wasser auffüllen, bis alles mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Pimentkörner, Gewürznelke und Lorbeerblatt in einen Gewürzbeutel geben und ins Gulasch hängen. Gulasch ca. 1,5 Stunden kochen weich ist. Gewürzbeutel entnehmen.

Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speisestärke mit Wasser verrühren, Gulasch damit abbinden und ca. 2 weitere Minuten köcheln lassen.