Raeucherforellen-Pomelo-Tatar mit Ingwerchips

Rauchforellen-Pomelo-Tatar mit Ingwerchips

Etepetete aus ein paar einfach Zutaten können wir: Geräucherte Forelle und fruchtig-süße Pomelo auf frisch geröstetem Baguette, dazu scharfe Ingwerchips.

Till, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

10 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
100 g Räucherforellenfilets
2 Filets Pomelos, rot
2 Filets Pomelos, weiß
4 Stiele Kerbel
4 TL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 Stange Baguette
10 g Ingwerchips

Du brauchst:

Schüsseln Pfannen Herd Messer Schneidebretter

Zubereitung

Forellenfilets würfeln

1 / 4

Forellenfilets trocken tupfen und klein würfeln.


100 g Räucherforellenfilets
Pomelofilets zupfen

2 / 4

Pomelofilets in kleine Stücke zupfen. Kerbel waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. 3 Stiele fein hacken. Restliche Blätter beiseitelegen.


2 Filets Pomelos, rot | 2 Filets Pomelos, weiß | 4 Stiele Kerbel
Pomelo Und Kerbel

3 / 4

In einer Schüssel Rauchfisch, Pomelo und gehackten Kerbel mit 3 TL Sonnenblumenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


3 TL Sonnenblumenöl | Salz | Pfeffer
Schüssel
Baguette in Pfanne rösten

4 / 4

Baguette schräg in Scheiben schneiden. Restliches Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Baguettescheiben darin von beiden Seiten rösten. Tatar auf Baguette anrichten und mit restlichem Kerbel und Ingwerchips garnieren.


1 Stange Baguette | 1 TL Sonnenblumenöl | 10 g Ingwerchips
Pfanne | Herd | Messer | Schneidebrett

Ingwerchips könnt ihr auch selbst zubereiten. Dafür Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und in einem Topf mit heißem Öl knusprig ausbacken. Anschließend abtropfen.

Till, Foodstyling

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