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radieschen-rucola-butter

Radieschen-Rucola-Butter

Name: Radieschen-Rucola-Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Rucola; 10 Radieschen; 0.5 Bio-Zitronen; 250 g Butter, weich; Salz; Cayennepfeffer

Ob zur Grillparty oder auf frischen, warmen Krustenbrot - Radieschen und Rucola machen diese Butter zu einer ernsthaften Konkurrenz der allseits bekannten Kräuterbutter. Für mehr Abwechslung auf dem Teller!

Boris, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

2 Std

Wartezeit

2 Std

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

12 Portionen

50	g	Rucola
10		Radieschen
0,5		Bio-Zitrone
250	g	Butter, weich
		Salz
		Cayennepfeffer

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Reibe Saftpresse Schüssel Frischhaltefolie Handrührgerät, Schneebesen Kühlschrank

471 kcal

Energie

0 g

Eiweiß

52 g

Fett

1 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Rucola waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Radieschen waschen, trocken tupfen und Grün entfernen. Radieschen in kleine Würfel schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.

50 g Rucola | 10 Radieschen | 0,5 Bio-Zitrone

Messer | Schneidebrett | Reibe | Saftpresse

Radieschen putzen

2 / 3

Butter mit den Schneebesen eines Handrührgerätes aufschlagen. Rucola, Radieschen Zitronenabrieb und –saft unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

250 g Butter, weich | Salz | Cayennepfeffer

Schüssel | Handrührgerät, Schneebesen

3 / 3

Buttermasse auf ein passendes Stück Frischhaltefolie streichen, zu einer Rolle formen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Klarsichtfolie entfernen und Butter in Scheiben schneiden.

Frischhaltefolie | Kühlschrank

Geschmolzene Butter wieder in feste Form bringen

Für eine exotische Variante einfach 1 TL Currypulver untermischen.

Boris, Foodstyling

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