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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Eine Blechdose mit 4 Quinoa-Bratlingen mit Dip auf einem Holzuntergrund
Vegetarisch

Quinoa-Gemüsebratlinge mit Feta-Dip

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Quinoa hat's einfach drauf! Ob in vegetarischen Bratlingen oder im Salat, das Trend-Food enttäuscht einfach nie. Vor allem nicht zusammen mit Sesam, Curry, Semmelbröseln und einem frischen Dip aus Kräutern und Feta. Yummy!

Julian
Julian, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

Für die Bratlinge:

250
ml
Gemüsebrühe
125
g
Quinoa, rot
1
TL
Sesam
1
TL
Currypulver
0,5
TL
Zimt
Salz
Pfeffer
1
TL
Speisestärke
4
EL
Semmelbrösel
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Für den Dip:

4
Stiele
Petersilie
4
Stiele
Koriander
100
g
Feta
100
g
Ziegenfrischkäse
5
EL
1
Salz
1
Pfeffer
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Außerdem:

5
EL
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Du brauchst:

Topf* MesserSchneidebrett* SchüsselPfanneKüchenpapier
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653 kcal
Energie
25 g
Eiweiß
33 g
Fett
60 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Quinoa nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen. Sesam, Curry und Zimt unterrühren. 

125 g Quinoa, rot |250 ml Gemüsebrühe |1 TL Sesam |1 TL Currypulver |0,5 TL Zimt
Topf

2 / 4

Stärke in 1 TL kaltem Wasser einrühren und mit Semmelbröseln unter den Quinoa rühren. Masse verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und 6 gleich große Bratlinge daraus formen.

1 TL Speisestärke | EL Semmelbrösel | Salz | Pfeffer

3 / 4

Für den Dip Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Feta zerbröseln. Frischkäse glattrühren. Kräuter und Feta mit 50 ml Olivenöl unter den Frischkäse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.  

4 Stiele Petersilie |4 Stiele Koriander |100 g Feta |100 g Ziegenfrischkäse |50 EL Olivenöl |1 Salz |1 Pfeffer
Messer | Schneidebrett | Schüssel

4 / 4

Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bratlinge darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier legen. Bratlinge mit Dip servieren.

50 EL Olivenöl
Pfanne | Küchenpapier

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Beilage gesucht? Zu den Bratlingen schmeckt auch ein frischer Salat.

Julian
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