Klein und rund, verschwinden diese Quarkbällchen schnell in eurem Mund. Die Füllung mit Apfel und Calvados macht sie noch unwiderstehlicher!
1 Std
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
8 Stücke
Für die Qaurkbällchen | ||
| 250 | g |
Quark, 20 % Fett
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| 125 | g |
Zucker, + etwas zum Wälzen
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| 1 | Packung |
Vanillezucker
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| 2 |
Eier, Größe M
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| 250 | g |
Weizenmehl (Type 405)
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| 0,5 | Packungen |
Backpulver
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| 1 | Prise |
Salz
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Sonnenblumenöl, zum Frittieren
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| 0,5 | TL |
Kardamom, gerieben
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Für die Füllung | ||
| 200 | g |
Äpfel
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| 1 | EL |
Butter
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| 4 | cl |
Calvados
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| 1 | g |
Zucker, + etwas zum Wälzen
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| 1 | Prise |
Zimt, gemahlen
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Du brauchst:
Schüsseln Handrührgerät, Schneebesen Topf Herd Schöpfkelle Eisportionierer Küchenpapier Teller Schneidebrett Messer Stabmixer Spritzbeutel, mit TülleZubereitung
1 / 5
Quark mit Zucker, Vanillezucker und Eiern aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, Mehlmischung zugeben und alles miteinander verrühren.
2 / 5
Öl in einem Topf erhitzen. Teig mit einem Eiskugelportionierer zu 8 Kugeln formen und im heißen Fett 5–6 Minuten goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 / 5
Etwas Zucker mit Kardamom mischen, in einen tiefen Teller geben und Quarkbällchen lauwarm darin wälzen. Abkühlen lassen.
4 / 5
Apfel schälen, entkernen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Apfelstücke darin glasig dünsten. Mit Calvados aufgießen und Zucker und Zimt zugeben. Apfelstücke ca. 3 Minuten weich dünsten. Apfelkompott sehr fein pürieren und in einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle füllen.
5 / 5
Apfelfüllung seitlich in die Quarkbällchen spritzen und Bällchen servieren.