Klein und rund, verschwinden diese Quarkbällchen schnell in eurem Mund. Die Füllung mit Apfel und Calvados macht sie noch unwiderstehlicher!
1 Std
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
8 Stücke
Für die Qaurkbällchen | ||
| 250 | g | Quark, 20 % Fett |
| 125 | g | Zucker, + etwas zum Wälzen |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 2 | Eier, Größe M | |
| 250 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| Sonnenblumenöl, zum Frittieren | ||
| 0.5 | TL | Kardamom, gerieben |
Für die Füllung | ||
| 200 | g | Äpfel |
| 1 | EL | Butter |
| 4 | cl | Calvados |
| 1 | g | Zucker, + etwas zum Wälzen |
| 1 | Prise | Zimt, gemahlen |
Du brauchst:
Herd Handrührgerät, Schneebesen Schüsseln Küchenpapier Eisportionierer Teller Stabmixer Messer Schneidebretter Spritzbeutel, mit Tülle Schöpfkellen TöpfeZubereitung
1 / 5
Quark mit Zucker, Vanillezucker und Eiern aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, Mehlmischung zugeben und alles miteinander verrühren.
2 / 5
Öl in einem Topf erhitzen. Teig mit einem Eiskugelportionierer zu 8 Kugeln formen und im heißen Fett 5–6 Minuten goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 / 5
Etwas Zucker mit Kardamom mischen, in einen tiefen Teller geben und Quarkbällchen lauwarm darin wälzen. Abkühlen lassen.
4 / 5
Apfel schälen, entkernen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Apfelstücke darin glasig dünsten. Mit Calvados aufgießen und Zucker und Zimt zugeben. Apfelstücke ca. 3 Minuten weich dünsten. Apfelkompott sehr fein pürieren und in einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle füllen.
5 / 5
Apfelfüllung seitlich in die Quarkbällchen spritzen und Bällchen servieren.