Klein und rund, verschwinden diese Quarkbällchen schnell in eurem Mund. Die Füllung mit Apfel und Calvados macht sie noch unwiderstehlicher!
1 Std
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
8 Stück
Für die Qaurkbällchen: | ||
250
g
Quark, 20 % Fett
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125
g
Zucker, + etwas zum Wälzen
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1
Packung
Vanillezucker
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2
Eier, Größe M
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250
g
Weizenmehl (Type 405)
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0,5
Packungen
Backpulver
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1
Prise
Salz
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Sonnenblumenöl, zum Frittieren
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0,5
TL
Kardamom, gerieben
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Für die Füllung: | ||
200
g
Äpfel
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1
EL
Butter
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4
cl
Calvados
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1
g
Zucker, + etwas zum Wälzen
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1
Prise
Zimt, gemahlen
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Du brauchst:
Schüsseln Handrührgerät, Schneebesen Topf Herd Schöpfkelle Eisportionierer Küchenpapier Teller Schneidebrett Messer Stabmixer Spritzbeutel, mit TülleZubereitung
1 / 5
Quark mit Zucker, Vanillezucker und Eiern aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, Mehlmischung zugeben und alles miteinander verrühren.
2 / 5
Öl in einem Topf erhitzen. Teig mit einem Eiskugelportionierer zu 8 Kugeln formen und im heißen Fett 5–6 Minuten goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 / 5
Etwas Zucker mit Kardamom mischen, in einen tiefen Teller geben und Quarkbällchen lauwarm darin wälzen. Abkühlen lassen.
4 / 5
Apfel schälen, entkernen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Apfelstücke darin glasig dünsten. Mit Calvados aufgießen und Zucker und Zimt zugeben. Apfelstücke ca. 3 Minuten weich dünsten. Apfelkompott sehr fein pürieren und in einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle füllen.
5 / 5
Apfelfüllung seitlich in die Quarkbällchen spritzen und Bällchen servieren.
Immer nur eine kleine Menge Bällchen in das heiße Fett geben. Denn sonst verliert das Fett zu schnell an Temperatur und außerdem könnten die Bällchen zusammenkleben.
