Name: Süßer Pfannkuchen-Auflauf mit Quark
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Weizenmehl (Type 550); 6 Eier; 700 ml Milch; 180 g Zucker; Butterschmalz; 500 g Magerquark, 10 % Fett; 4 EL Rosinen; 1 Bio-Zitrone; 200 ml Sahne; 2 Eigelb; 1 Dose Aprikose

1 / 3

Mehl in eine Schüssel sieben und mit 4 Eiern, Milch und 40 g Zucker mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Abgedeckt für 10 Minuten ziehen lassen. In einer beschichteten Pfanne mit Butterschmalz 12 kleine Pfannenkuchen (Ø 20 cm) ausbacken

350 g Weizenmehl (Type 550) | 4 Eier | 700 ml Milch | 40 g Zucker | Butterschmalz

Handrührgerät

2 / 3

Quark, 2 Eier, Rosinen, Zitronenabrieb sowie Saft und 120 g Zucker in einer Schüssel vermengen. Pfannenkuchen damit gleichmäßig bestreichen, aufrollen und in einer eingefetteten Auflaufform dicht an dicht schichten. Sahne, Eigelbe und 20 g Zucker verrühren und über die Pfannenkuchen gießen.

Auflaufform

3 / 3

In einen vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten backen. Aprikosen im eigenen Saft pürieren und zu dem fertigen Auflauf servieren.

1 Dose Aprikose

Stabmixer

Süßer Pfannkuchen-Auflauf mit Quark

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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350	g	Weizenmehl (Type 550)
6		Eier
700	ml	Milch
180	g	Zucker
		Butterschmalz
500	g	Magerquark, 10 % Fett
4	EL	Rosinen
1		Bio-Zitrone
200	ml	Sahne
2		Eigelb
1	Dose	Aprikose