Zarte Putenfilets anbraten, aromatische Pilze und grüne Erbsen dazugeben, mit Milch aufgießen und cremig einkochen – so einfach bringt ihr dieses Putengeschnetzelte auf den Tisch. Die auserwählte Beilage: Reis.
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Zubereitung
20 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
150
g
Reis
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Salz
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1
Zwiebel
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150
g
Champignons
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100
g
Austernpilze
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400
g
Putensteaks
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4
EL
Sonnenblumenöl
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Pfeffer
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1
EL
Butter
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1
EL
Weizenmehl (Type 405)
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400
ml
Milch, 3,5 % Fett
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100
g
Erbsen, TK
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2
Stiele
Petersilie
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Zubereitung
1 / 5
Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
2 / 5
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons und Austernpilze mit einem Küchenpapier putzen und in Stücke schneiden. Putensteaks bei Bedarf kalt abspülen und trocken tupfen. Anschließend in fingerdicke Streifen schneiden.
3 / 5
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin rundherum 3–4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
4 / 5
Restliches Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln und Pilze darin ca. 4 Minuten anbraten. Butter zugeben, mit Mehl bestäuben und ca. 2 Minuten anrösten. Anschließend mit Milch aufgießen, Hähnchenstreifen und Erbsen zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5 / 5
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Petersilie unter das Geschnetzelte heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putengeschnetzeltes mit Reis anrichten.
Haben Steinpilze und Pfifferlinge aktuell Saison? Dann probiert dieses Geschnetzelte mit den anderen Pilzen aus.
