Polnischer Osterkuchen

Polnischer Osterkuchen

Na, auf der Suche nach fancy, süßen Rezept-Ideen? Wir hätten da noch was: Ein fruchtiger Hochgenuss - nicht nur zu Ostern! - ist dieser polnische Gugelhupf aus Hefeteig. 

Boris, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

1 Std

35 Min

Wartezeit

1 Std

45 Min

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig

30 g Hefe, frisch
200 ml Milch, lauwarm
0.1 g Safranfäden
0.5 Bio-Orangen
0.5 Bio-Zitronen
375 Butter, zum Einfetten
500 g Weizenmehl
120 g Zucker
0.5 TL Salz
5 Eier, Größe M
150 g Rosinen

Für die Glasur

150 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft

Sonstiges

40 g Walnüsse
Butter, zum Einfetten
Weizenmehl, für die Form

Du brauchst:

Handrührgerät Gugelhupfformen, Ø 22 cm Siebe
1750 kcal
Energie
28 g
Eiweiß
94 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Hefe in die Milch hineinbröckeln und verrühren. Safranfäden in 4 EL heißem Wasser kurz ziehen lassen. Orange und Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale abreiben. Zitrone auspressen. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit Zucker, Salz, Orangen- und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermischen. Eier, Hefemischung, Safranwasser und Butter zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.


5 Eier, Größe M | TL Salz | 120 g Zucker | 500 g Weizenmehl | 375 Butter, zum Einfetten | Bio-Zitrone | Bio-Orange | g Safranfaden | 30 g Hefe, frisch | 200 ml Milch, lauwarm
Handrührgerät
Hefeteig gehen lassen

2 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C). Rosinen unter den Teig kneten. Teig in eine gefettete, bemehlte Guglhupfform füllen und zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Auf der untersten Schiene im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen.


Weizenmehl, für die Form | Butter, zum Einfetten | 150 g Rosinen
Gugelhupfform, Ø 22 cm

3 / 3

Puderzucker sieben, mit 3 EL Zitronensaft verrühren und über den Kuchen gießen. Mit Walnüssen dekorieren.


40 g Walnüsse | 3 EL Zitronensaft | 150 g Puderzucker
Sieb
Puderzucker selber machen
Wer keine Rosinen mag, kann auch getrocknete Aprikosen oder Cranberrys verwenden.
Boris, Foodstyling

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