Name: Polnischer Osterkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 95 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Hefe, frisch; 200 ml Milch, lauwarm; 0.1 g Safranfäden; 0.5 Bio-Orangen; 0.5 Bio-Zitronen; 375 g Butter; 500 g Weizenmehl; 120 g Zucker; 0.5 TL Salz; 5 Eier, Größe M; 150 g Rosinen; 150 g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft; 40 g Walnüsse; Butter, zum Einfetten; Weizenmehl, für die Form

1 / 3

Hefe in die Milch hineinbröckeln und verrühren. Safranfäden in 4 EL heißem Wasser kurz ziehen lassen. Orange und Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale abreiben. Zitrone auspressen. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit Zucker, Salz, Orangen- und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermischen. Eier, Hefemischung, Safranwasser und Butter zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

Handrührgerät

Hefeteig gehen lassen

2 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C). Rosinen unter den Teig kneten. Teig in eine gefettete, bemehlte Guglhupfform füllen und zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Auf der untersten Schiene im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen.

150 g Rosinen | Butter, zum Einfetten | Weizenmehl, für die Form

Gugelhupfform, Ø 22 cm

3 / 3

Puderzucker sieben, mit 3 EL Zitronensaft verrühren und über den Kuchen gießen. Mit Walnüssen dekorieren.

150 g Puderzucker | 3 EL Zitronensaft | 40 g Walnüsse

Sieb

Puderzucker selber machen

Polnischer Osterkuchen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig

Für die Glasur

Sonstiges

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Teig
30	g	Hefe, frisch
200	ml	Milch, lauwarm
0,1	g	Safranfaden
0,5		Bio-Orange
0,5		Bio-Zitrone
375		Butter, zum Einfetten
500	g	Weizenmehl
120	g	Zucker
0,5	TL	Salz
5		Eier, Größe M
150	g	Rosinen

Sonstiges
40	g	Walnüsse
		Butter, zum Einfetten
		Weizenmehl, für die Form