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Polnischer Osterkuchen

Name: Polnischer Osterkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 95 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Hefe, frisch; 200 ml Milch, lauwarm; 0.1 g Safranfäden; 0.5 Bio-Orangen; 0.5 Bio-Zitronen; 375 Butter, zum Einfetten; 500 g Weizenmehl; 120 g Zucker; 0.5 TL Salz; 5 Eier, Größe M; 150 g Rosinen; 150 g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft; 40 g Walnüsse; Weizenmehl, für die Form

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Na, auf der Suche nach fancy, süßen Rezept-Ideen? Wir hätten da noch was: Ein fruchtiger Hochgenuss - nicht nur zu Ostern! - ist dieser polnische Gugelhupf aus Hefeteig.

Boris, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

1 Std

35 Min

Wartezeit

1 Std

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Gugelhupfform, Ø 22 cmHandrührgerät* Sieb

1.750 kcal

Energie

28 g

Eiweiß

94 g

Fett

194 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Hefe in die Milch hineinbröckeln und verrühren. Safranfäden in 4 EL heißem Wasser kurz ziehen lassen. Orange und Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale abreiben. Zitrone auspressen. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit Zucker, Salz, Orangen- und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermischen. Eier, Hefemischung, Safranwasser und Butter zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

Handrührgerät

Tutorial | Hefeteig gehen lassen

2 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C). Rosinen unter den Teig kneten. Teig in eine gefettete, bemehlte Guglhupfform füllen und zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Auf der untersten Schiene im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen.

150 g Rosinen | Butter, zum Einfetten | Weizenmehl, für die Form

Gugelhupfform, Ø 22 cm

3 / 3

Puderzucker sieben, mit 3 EL Zitronensaft verrühren und über den Kuchen gießen. Mit Walnüssen dekorieren.

150 g Puderzucker |3 EL Zitronensaft |40 g Walnüsse

Sieb

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Wer keine Rosinen mag, kann auch getrocknete Aprikosen oder Cranberrys verwenden.

Boris, Foodstyling

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Polnischer Osterkuchen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig:

Für die Glasur:

Außerdem:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Teig:
30 g Hefe, frisch
200 ml Milch, lauwarm
0,1 g Safranfaden
0,5 Bio-Orange
0,5 Bio-Zitrone
375 Butter, zum Einfetten
500 g Weizenmehl
120 g Zucker
0,5 TL Salz
5 Eier, Größe M
150 g Rosinen

Außerdem:
40 g Walnüsse
Butter, zum Einfetten
Weizenmehl, für die Form