Pimientos de Padrón mit Chili-Dip

Name: Pimientos de Padrón mit Chili-Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Chilischoten, rot; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 400 g Tomaten, klein; 104 EL Olivenöl; 2 EL Brauner Zucker; 50 ml Himbeeressig; Salzflocken; Pfeffer; 300 g Pimientos de Padrón; 4 Scheiben Olivenbrote

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"Boombastisch!"

Spice up your Grill-Session mit scharfen Pimientos de Padrón mit Chili-Dip! Dazu geröstetes Brot und die Sommersaison ist perfekt!

Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

1 Std

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Grill Schneidebrett* Messer Topf, gusseisern* Pfanne, gusseisern Stabmixer* Küchenpapier

553 kcal

Energie

9 g

Eiweiß

38 g

Fett

44 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Grill anheizen. Chili waschen, trocken tupfen, längs halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und grob würfeln. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.

3 Chilischoten, rot | 1 Schalotte | 1 Knoblauchzehe | 400 g Tomaten, klein

Grill | Schneidebrett | Messer

Tutorial | Chilli entkernen

2 / 4

Öl in einem Topf auf dem Grill erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Chili 2–3 Minuten anschwitzen. Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Anschließend mit Essig ablöschen, Tomaten zugeben und 25–30 Minuten sämig einköcheln lassen. Nach Belieben mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 EL Olivenöl | 2 EL Brauner Zucker | 50 ml Himbeeressig | Salzflocken | Pfeffer

Topf, gusseisern | Stabmixer

3 / 4

Pimientos waschen, trocken tupfen und bei Bedarf den Stiel etwas kürzen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer gusseisernen Pfanne auf dem Grill erhitzen, Knoblauch und Pimientos zugeben und ca. 10 Minuten anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.

300 g Pimientos de Padrón | 1 Knoblauchzehe | 100 EL Olivenöl

Pfanne, gusseisern | Küchenpapier

4 / 4

Olivenbrot in Scheiben schneiden und auf dem Grill von beiden Seiten 2–3 Minuten anrösten. Pimientos mit Dip und Brot servieren.

4 Scheiben Olivenbrote

Dip in einem Weckglas mit Öl bedecken – kühl und dunkel gelagert hält er sich so mehrere Wochen.

Tom, Foodstyling

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Pimientos de Padrón mit Chili-Dip

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Dip

Für die Pimientos

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den Dip
3 Chilischoten, rot
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
400 g Tomaten, klein
4 EL Olivenöl*
2 EL Brauner Zucker
50 ml Himbeeressig
Salzflocken
Pfeffer

Für die Pimientos
300 g Pimientos de Padrón
1 Knoblauchzehe
100 EL Olivenöl*
4 Scheiben Olivenbrote