Name: Pilaw mit Ajvar-Dip
Prep time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Esslöffel Butter; 150 Gramm Langkornreis; 500 Milliliter Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen; 1 Teelöffel Kardamom; 0,5 Teelöffel Nelke, gemahlen; 8 Datteln, ohne Stein; 250 Gramm Auberginen; 4 Stiele Petersilie, glatt; 4 Stiele Minze; 200 Gramm Dicke Bohnen; 3 Esslöffel Ajvar; 4 Esslöffel Joghurt (3,5 % Fett); Salz

Total:

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Wissenswertes

Vorbereitung:

35 Minuten

Garzeit:

30 Minuten

Gesamtzeit:

65 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Tom

Ihr könnt milden oder scharfen Ajvar kaufen und so den Schärfegrad eures Dips nach eigenem Gusto anpassen.

Zutaten

2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für das Pilaw
1 Esslöffel Esslöffel	Butter Butter
150 Gramm Gramm	Langkornreis Langkornreis
500 Milliliter Milliliter	Gemüsebrühe Gemüsebrühe
1 Teelöffel Teelöffel	Kurkuma, gemahlen Kurkuma, gemahlen
1 Teelöffel Teelöffel	Kardamom Kardamom
0,5 Teelöffel Teelöffel	Nelke, gemahlen Nelke, gemahlen
8	Dattel, ohne Stein Datteln, ohne Stein
250 Gramm Gramm	Aubergine Auberginen
4 Stiel Stiele	Petersilie, glatt Petersilie, glatt
4 Stiel Stiele	Minze Minze
200 Gramm Gramm	Dicke Bohnen Dicke Bohnen

Für den Dip
3 Esslöffel Esslöffel	Ajvar Ajvar
4 Esslöffel Esslöffel	Joghurt (3,5 % Fett) Joghurt (3,5 % Fett)
0	Salz Salz

Zubereitung

Butter in einem Topf schmelzen und Reis darin andünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen. Kurkuma, Kardamom, Nelke und Kreuzkümmel zugeben und bei niedriger Stufe ca. 25 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Datteln vierteln. Aubergine waschen, trocknen und würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Ajvar mit Joghurt verrühren und mit Salz abschmecken.

Nach halber Kochdauer Auberginenwürfel unter den Reis rühren und mitköcheln lassen. Kurz vor Koch-Ende Datteln, Bohnen und Kräuter unterrühren. Pilaw zusammen mit dem Dip servieren, sobald die Bohnen gar sind.