Für alle, die auf der Suche nach orientalischen Geschmacksneuheiten sind: Unser Pilaw vereint leckeren Reis, frisches Gemüse, knackige Kräuter und aromatische Gewürze.
35 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
1 Std
5 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Pilaw: | ||
1
EL
Butter
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150
g
Langkornreis
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500
ml
Gemüsebrühe
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1
TL
Kurkuma
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1
TL
Kardamom
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0,5
TL
Nelke, gemahlen
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1,5
TL
Kreuzkümmel
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8
Datteln, ohne Stein
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250
g
Auberginen
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4
Stiele
Petersilie, glatt
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4
Stiele
Minze
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200
g
Dicke Bohnen
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Für den Dip: | ||
3
EL
Ajvar
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4
EL
Joghurt, 3,5 % Fett
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Salz
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Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Butter in einem Topf schmelzen und Reis darin andünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen. Kurkuma, Kardamom, Nelke und Kreuzkümmel zugeben und bei niedriger Stufe ca. 25 Minuten köcheln lassen.
2 / 3
In der Zwischenzeit Datteln vierteln. Aubergine waschen, trocknen und würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Ajvar mit Joghurt verrühren und mit Salz abschmecken.
3 / 3
Nach halber Kochdauer Auberginenwürfel unter den Reis rühren und mitköcheln lassen. Kurz vor Koch-Ende Datteln, Bohnen und Kräuter unterrühren. Pilaw zusammen mit dem Dip servieren, sobald die Bohnen gar sind.
Ihr könnt milden oder scharfen Ajvar kaufen und so den Schärfegrad eures Dips nach eigenem Gusto anpassen.
