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Pestosalat mit Orange, Avocado und Feta

Name: Pestosalat mit Orange, Avocado und Feta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stiele Petersilie; 4 Stiele Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote, rot; 50 g Parmesan; 1 Limette; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g Feldsalat; 16 Kirschtomaten; 1 Avocado; 2 Orangen; 200 g Feta

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"Boombastisch!"

Wie wär's mit einem Salat, der sowohl herzhaft als auch erfrischend-fruchtig ist? Mit diesem Rezept vereinen wir selbst gemachtes Kräuterpesto mit frischem Feldsalat, Orangenfilets, Avocado und Feta.

Till, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Gefäß, hoch Stabmixer* Löffel

503 kcal

Energie

16 g

Eiweiß

40 g

Fett

18 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 6

Für das Pesto Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob schneiden.

4 Stiele Petersilie | 4 Stiele Basilikum

Messer | Schneidebrett

2 / 6

Knoblauch schälen und grob hacken. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein schneiden. Limette halbieren und Saft auspressen.

1 Knoblauchzehe | 1 Chilischote, rot | 1 Limette

3 / 6

Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Chili und Parmesan mit Olivenöl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

50 g Parmesan | 5 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

Gefäß, hoch | Stabmixer

4 / 6

Feldsalat waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren.

200 g Feldsalat | 16 Kirschtomaten

5 / 6

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Orange schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Filets herauslösen. Feta klein bröseln.

1 Avocado | 2 Orangen | 200 g Feta

Löffel

6 / 6

Feldsalat mit der Hälfte des Pestos marinieren und mit Tomaten, Orangen und Feta anrichten. Mit restlichem Pesto beträufeln.

Die frischen Tomaten schmecken gerade nicht so bombe? Getrocknete Tomaten sind eine gute Alternative!

Till, Foodstyling

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Pestosalat mit Orange, Avocado und Feta

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für das Pesto

Für den Salat

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Noch kurz

Für das Pesto
4 Stiele Petersilie
4 Stiele Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote, rot
50 g Parmesan
1 Limette
5 EL Olivenöl*
Salz
Pfeffer

Für den Salat
200 g Feldsalat
16 Kirschtomaten
1 Avocado
2 Orangen
200 g Feta