Name: Pestosalat mit Orange, Avocado und Feta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 0.5 halbe Bunde Petersilie; 0.5 halbe Bunde Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote, rot; 50 g Parmesan; 1 Limette; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g Feldsalat; 16 Kirschtomaten; 1 Avocado; 2 Orangen; 200 g Feta

1 / 6

Für das Pesto Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob schneiden.

0,5 halbe Bunde Petersilie | 0,5 halbe Bunde Basilikum

Schneidebrett | Messer

Basilikum schneiden

2 / 6

Knoblauch schälen und grob hacken. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein schneiden. Limette halbieren und Saft auspressen.

1 Knoblauchzehe | 1 Chilischote, rot | 1 Limette

Chili entkernen

3 / 6

Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Chili und Parmesan mit Olivenöl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

50 g Parmesan | 5 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

Gefäß, hoch | Stabmixer

4 / 6

Feldsalat waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren.

200 g Feldsalat | 16 Kirschtomate

Feldsalat putzen

5 / 6

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Orange schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Filets herauslösen. Feta klein bröseln.

1 Avocado | 2 Orange | 200 g Feta

Löffel

Orangen filetieren

6 / 6

Feldsalat mit der Hälfte des Pestos marinieren und mit Tomaten, Orangen und Feta anrichten. Mit restlichem Pesto beträufeln.

Pestosalat mit Orange, Avocado und Feta

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für das Pesto

Für den Salat

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für das Pesto
0,5	halbe Bunde	Petersilie
0,5	halbe Bunde	Basilikum
1		Knoblauchzehe
1		Chilischote, rot
50	g	Parmesan
1		Limette
5	EL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

Für den Salat
200	g	Feldsalat
16		Kirschtomaten
1		Avocado
2		Orangen
200	g	Feta