Name: Penne allo scarpariello
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 300 g Penne; 500 g Datteltomaten; 1 Chilischote, rot; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 0.5 halbe Bunde Basilikum; 30 g Pecorino; 30 g Parmesan; Salz

1 / 4

Penne in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen. Etwas Nudelwasser für die Sauce beiseitestellen.

300 g Penne

Topf

Nudeln richtig kochen

2 / 4

Während die Nudeln kochen, Datteltomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und mit dem Messerrücken andrücken.

500 g Datteltomaten | 1 Chilischote, rot | 1 Knoblauchzehe

Schneidebrett | Messer

3 / 4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Chili und Knoblauch ca. 3 Minuten anbraten. Datteltomaten zugeben und für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Basilikum waschen, grob zupfen und zu den Tomaten geben.

2 EL Olivenöl | 0,5 halbe Bunde Basilikum

Pfanne | Herd

Basilikum schneiden

4 / 4

Die gegarten Nudeln und etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und kurz ziehen lassen. Knoblauchzehe entfernen. Pecorino und Parmesan reiben, über die Nudeln geben und mit Salz würzen. Mit frischem Basilikum servieren.

30 g Pecorino | 30 g Parmesan | Salz

Reibe

Penne allo scarpariello

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

Bock auf mehr?

300	g	Penne
500	g	Datteltomaten
1		Chilischote, rot
1		Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
0,5	halbe Bunde	Basilikum
30	g	Pecorino
30	g	Parmesan
		Salz