Penne allo scarpariello

Name: Penne allo scarpariello
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Penne; 500 g Datteltomaten; 1 Chilischote, rot; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 4 Stiele Basilikum; 30 g Pecorino; 30 g Parmesan; Salz

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Die Nudeln sind al dente, die Sauce ist selbstgemacht, aus frischen Datteltomaten, mit genau der richtigen Schärfe und Basilikum und dazu gibt es nicht nur Parmesan, sondern auch noch Pecorino.

Giuseppe, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

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Du brauchst:

Topf* MesserPfanneReibe* Schneidebrett* Herd

Zubereitung

1 / 4

Penne in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen. Etwas Nudelwasser für die Sauce beiseitestellen.

300 g Penne

Topf

Tutorial | Nudeln richtig kochen

2 / 4

Während die Nudeln kochen, Datteltomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und mit dem Messerrücken andrücken.

500 g Datteltomaten |1 Chilischote, rot |1 Knoblauchzehe

Messer | Schneidebrett

3 / 4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Chili und Knoblauch ca. 3 Minuten anbraten. Datteltomaten zugeben und für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Basilikum waschen, grob zupfen und zu den Tomaten geben.

2 EL Olivenöl |4 Stiele Basilikum

Pfanne | Herd

Tutorial | Basilikum schneiden

4 / 4

Die gegarten Nudeln und etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und kurz ziehen lassen. Knoblauchzehe entfernen. Pecorino und Parmesan reiben, über die Nudeln geben und mit Salz würzen. Mit frischem Basilikum servieren.

30 g Pecorino |30 g Parmesan | Salz

Reibe

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Die Pasta am besten al dente kochen und sie etwas länger mit den Tomaten in der Pfanne ziehen lassen. Das intensiviert den Geschmack und bindet die Sauce besser.

Giuseppe, Foodstyling

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Penne allo scarpariello

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2 Portionen

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