Voller Lachs voraus! Nudeln mal anders: Gemüsetagliatelle aus würziger Winter-Pastinake. Klingt spannend? Ist es auch! Das Wurzelgemüse in Kombination mit frischem Fisch lädt zu einem kuscheligem Winterdinner ein.
15 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 500 | g | Pastinaken |
| 10 | Stiele | Schnittlauch |
| 6 | Tomaten, getrocknet, in Öl | |
| 200 | g | Lachsfilets |
| 3 | EL | Weizenmehl (Type 405) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | Sahne, 30 % Fett |
| Salz | ||
| Pfeffer |
Du brauchst:
Schneidebretter Sparschäler Teller Siebe Schüsseln Pfannen Herd MesserZubereitung
1 / 4
Pastinaken schälen und längs in Streifen schälen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
2 / 4
Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in 2 x 2 cm große Würfel schneiden und in Mehl wenden.
3 / 4
2 Pfannen mit Olivenöl erhitzen. Lachswürfel in der 1. Pfanne scharf anbraten und Pastinakentagliatelle ca. 2 Minuten in der 2. Pfanne anschwitzen und mit Sahne ablöschen. Tomaten dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 / 4
Tagliatelle anrichten, mit etwas Sahne beträufeln, Lachswürfel darauf anrichten und mit Schnittlauch ganieren.
Für die vegane Variante Lachs durch Aubergine und Sahne durch Sojacreme tauschen.