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Pasta Mit Suesssaurem Kürbis Und Parmigiano
VEGETARISCH

Pasta mit süßsaurem Kürbis und Parmigiano

Wenn ihr auf eure Einkaufsliste Penne, Kürbis und Parmesan kritzelt und im Supermarkt auch noch Kürbiskerne und Petersilie in den Einkaufskorb packt, steht das ausgewählte Rezept fest: Es gibt Pasta mit süßsaurem Kürbis und würzigem Parmigiano!

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Mazzetti
Wissenswertes
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Till
Tipp von Till

Frische Kürbiskerne vom Kerngehäuse gründlich waschen und im Ofen bei 150 °C ca. 1 Stunde rösten. Kürbiskerne leicht salzen und für den nächsten Salat benutzen.

Zutaten
2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

250 Gramm Gramm
Penne
Penne
0
Salz
Salz
300 Gramm Gramm
Hokkaido
Hokkaido
1
Zwiebel
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
Knoblauchzehen
3 Esslöffel Esslöffel
Olivenöl
Olivenöl
2 Esslöffel Esslöffel
Zucker
Zucker
50 Milliliter Milliliter
Mazzetti Bio Condimento Honig
Mazzetti Bio Condimento Honig
0
Pfeffer
Pfeffer
50 Gramm Gramm
Kürbiskern
Kürbiskerne
4 Stiel Stiele
Petersilie
Petersilie
50 Gramm Gramm
Parmesan
Parmesan
Zubereitung
1.
Schritt

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Anschließend abgießen.

2.
Schritt

In der Zwischenzeit Kürbis waschen, trocken tupfen und Kerngehäuse entfernen. Kürbis in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.

3.
Schritt

Öl in einer Pfanne erhitzen und Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch darin 2–3 Minuten anbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Anschließend mit Mazzetti Bio Condimento Bianco Honig ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kürbis mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Schritt

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Nudeln unter den Kürbis heben. Die Hälfte vom Parmesan in die Pfanne reiben und durchschwenken. Pasta mit Petersilie, Kürbiskernen und restlichem Parmesan anrichten.

Video zu Pasta mit süßsaurem Kürbis und Parmigiano
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