Pasta mit Avocadocreme

Name: Pasta mit Avocadocreme
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 150 g Tagliatelle; Salz; 1 Knoblauchzehe; 2 Avocados; 100 ml Mandeldrink; 3 Tomaten, getrocknet, in Öl; 20 g Datteln, getrocknet; 1 Zitrone; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 2 Stiele Basilikum; 20 g Pinienkerne

Avocado gehört immer noch zu den grünen Foodtrends. Und diese Creme mit Avocado, Knoblauch, Mandelmilch, Tomaten und Datteln macht dem klassischen Pesto als Nudelbegleiter starke Konkurrenz.

Boris, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

150	g	Tagliatelle
		Salz
1		Knoblauchzehe
2		Avocados
100	ml	Mandeldrink
3		Tomaten, getrocknet, in Öl
20	g	Datteln, getrocknet
1		Zitrone
2	EL	Olivenöl
		Pfeffer
2	Stiele	Basilikum
20	g	Pinienkerne

Du brauchst:

Töpfe Herd Stabmixer Gefäße, hoch Schneidebretter Messer Saftpresse

762 kcal

Energie

17 g

Eiweiß

46 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente garen. Anschließend abgießen.

150 g Tagliatelle | Salz

Topf | Herd

2 / 4

In der Zwischenzeit für die Avocadocreme Knoblauch schälen. Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen. Knoblauch und Avocados mit Mandelmilch in einem hohen Gefäß fein pürieren.

1 Knoblauchzehe | 2 Avocados | 100 ml Mandeldrink

Stabmixer | Gefäß, hoch | Schneidebrett | Messer

3 / 4

Tomaten und Datteln in Streifen schneiden. Zitronen waschen, halbieren und Saft auspressen. Avocadocreme mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Tomaten, getrocknet, in Öl | 20 g Datteln, getrocknet | 1 Zitrone | 2 EL Olivenöl | Pfeffer

Saftpresse

4 / 4

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Nudeln mit Avocadocreme vermengen und mit Tomaten, Pinienkernen und Datteln anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum garnieren.

2 Stiele Basilikum | 20 g Pinienkerne

Vegan ist cool, aber Parmesan ist cooler? Dann hobelt frischen Parmesan über eure Pasta.

Boris, Foodstyling

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