Während Kichererbsen geschmacklich eher der orientalischen Küche zugeordnet werden, finden sie auch in der klassischen Cucina Italiana ihren Platz: Leckere Gnocchetti Sardi mit noch leckererem Kichererbsen-Sugo.
5 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1
Zwiebel, rot
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2
Knoblauchzehen
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1
Zweig
Rosmarin
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1
Chilischote, rot
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2
EL
Olivenöl
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200
g
Tomaten, gehackt
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200
g
Kichererbsen, gegart
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Salz
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Pfeffer
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150
g
Gnocchetti Sardi
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4
Stiele
Petersilie
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40
g
Parmesan
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Du brauchst:
Schneidebrett Messer Herd Topf Stabmixer KüchenhobelEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln vom Zweig abstreifen und fein hacken. Chili der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken.
2 / 3
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Tomaten, 50 g Kichererbsen, Chili und 200 ml Wasser zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Rosmarin zugeben. Sauce mit einem Pürierstab mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.
3 / 3
Übrige Kichererbsen zur Tomatensauce geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Parmesan fein hobeln. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Petersilie und Nudeln zur Tomatensauce geben und gut vermengen. Die Pasta in tiefen Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Im Gegensatz zu getrockneten Kichererbsen können Kichererbsen aus der Dose direkt verarbeitet werden. Man spart sich so das lange Einweichen und Vorkochen.
