Für eine schnelle Pasta ist immer Platz im Bauch – besonders für super leckere Rigatoni in einer Sauce aus Aubergine, Tomate und schön viel Parmesan! Bei diesem Genuss schlagen nicht nur Italiener-Herzen höher.
25 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1
Knoblauchzehe
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1
Zwiebel
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3
EL
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1
Aubergine
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50
ml
Rotwein
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300
g
Rigatoni
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400
g
Tomaten, geschält
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Salz und Pfeffer
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1
Prise
Zucker
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1
Stiel
Basilikum
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50
g
Parmesan
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Zubereitung
Wer ein intensiveres Kräuteraroma mag, kann beim Würzen auch Thymian zur Sauce geben, was ebenfalls für einen hervorragenden Geschmack sorgt.