Pasta la vista, Baby! Heute kommt bei uns echt italienische Pasta auf den Teller: Ein perfekter Mix aus würzigem Pancetta, cremigem Gorgonzola und dicken weißen Bohnen – mehr Italien-Flair geht nicht.
15 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
200
g
Pappardelle
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1
Zwiebel
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1
Knoblauchzehe
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2
EL
Butter
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1
EL
Weizenmehl (Type 405)
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50
ml
Weißwein
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250
ml
Sahne, 30 % Fett
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50
g
Gorgonzola
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75
g
Parmesan
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Salz
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Pfeffer
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200
g
Pancetta
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2
EL
Olivenöl
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200
g
Dicke Bohnen
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Du brauchst:
Messer Schneidebrett Herd Pfanne TopfZubereitung
1 / 4
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen.
2 / 4
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Mehl zugeben, ca. 1 Minute mit anschwitzen. Alles mit Weißwein und Sahne ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
3 / 4
Gorgonzola zupfen und Parmesan reiben. Käse in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 / 4
Panchetta würfeln. In einer weiteren Pfanne Olivenöl erhitzen und Panchetta darin scharf anbraten. Bohnen zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Panchetta und Bohnen in die Käsesauce einrühren. Vor dem Servieren die Nudeln zugeben und alles gut vermengen.
Damit sich bei einer Mehlschwitze keine Klümpchen bilden, sollte man zum Ablöschen immer kalte Flüssigkeit verwenden.
