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Pad Thai mit Garnelen

Name: Pad Thai mit Garnelen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote, rot; 10 g Galgant; 40 g Mungobohnensprossen; 100 g Blumenkohl, violett; 40 g Wildbrokkoli; 100 g Möhren, gelb; 250 g Zucchini; 3 Stiele Koriander; 100 g Reisnudeln; 1 Bio-Limette; 20 g Erdnüsse; 300 g Garnelen, küchenfertig; 3 EL Sesamöl; 100 ml Sojasauce; 1 TL Tamarinden-Paste; 2 TL Brauner Zucker

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"Boombastisch!"

Immer wieder lecker! Für Asia- und Garnelen-Fans ist dieses Pad Thai unumgehbar. Ein Farbenspiel auf dem Teller und eine würzige Geschmacksexplosion auf der Zunge. Guten Appetit!

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett* Löffel Sparschäler* Spiralschneider Herd Topf* Sieb Reibe* Wok

647 kcal

Energie

43 g

Eiweiß

24 g

Fett

60 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 6

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Ingwer waschen, mit einem Löffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sprossen abspülen und trocken schütteln.

2 Knoblauchzehen | 1 Chilischote, rot | 10 g Galgant | 40 g Mungobohnensprossen

Messer | Schneidebrett | Löffel

Tutorial | Chilli entkernen

2 / 6

Blumenkohl und Brokkoli waschen und in grobe Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und der Länge nach in Streifen schneiden. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

100 g Blumenkohl, violett | 40 g Wildbrokkoli | 100 g Möhren, gelb | 250 g Zucchini | 3 Stiele Koriander

Sparschäler | Spiralschneider

3 / 6

Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen.

100 g Reisnudeln

Herd | Topf | Sieb

4 / 6

Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Erdnüsse grob hacken.

1 Bio-Limette | 20 g Erdnüsse

Reibe

5 / 6

Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einem Wok erhitzen, Garnelen darin rundherum ca. 3 Minuten anbraten und beiseitestellen.

300 g Garnelen, küchenfertig | 1 EL Sesamöl

Wok

Tutorial | Garnelen waschen und entdarmen

6 / 6

Restliches Öl in einem Wok erhitzen und Blumenkohl und Brokkoli darin unter Schwenken ca. 5 Minuten braten. Knoblauch, Chili, Ingwer, Sprossen, Möhrenstreifen und Zucchini zugeben und ca. 2 weitere Minuten braten. Anschließend Nudeln und Erdnüsse unterheben und mit Limettenabrieb und –Saft, Sojasoße, Tamarindenpaste und Zucker abschmecken. Mit Garnelen anrichten und mit Korianderblättern garnieren.

2 EL Sesamöl | 100 ml Sojasauce | 1 TL Tamarinden-Paste | 2 TL Brauner Zucker

Es gibt viele verschiedene Varianten vom Pad Thai. In einem klassischen Pad Thai werden neben Reisnudeln und Erdnüssen auch Eier verwendet.

Boris, Foodstyling

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Pad Thai mit Garnelen

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2 Portionen

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