Name: Pad Thai mit Garnelen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote, rot; 10 g Galgant; 40 g Mungobohnensprossen; 100 g Blumenkohl, violett; 40 g Wildbrokkoli; 100 g Möhren, gelb; 250 g Zucchini; 3 Stiele Koriander; 100 g Reisnudeln; 1 Bio-Limette; 20 g Erdnüsse; 300 g Garnelen, küchenfertig; 3 EL Sesamöl; 100 ml Sojasauce; 1 TL Tamarinden-Paste; 2 TL Brauner Zucker

1 / 6

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Ingwer waschen, mit einem Löffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sprossen abspülen und trocken schütteln.

2 Knoblauchzehen | 1 Chilischote, rot | 10 g Galgant | 40 g Mungobohnensprossen

Löffel | Schneidebrett | Messer

Chili entkernen

2 / 6

Blumenkohl und Brokkoli waschen und in grobe Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und der Länge nach in Streifen schneiden. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

100 g Blumenkohl, violett | 40 g Wildbrokkoli | 100 g Möhren, gelb | 250 g Zucchini | 3 Stiele Koriander

Spiralschneider | Sparschäler

Blumenkohl putzen

3 / 6

Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen.

100 g Reisnudeln

Herd | Sieb | Topf

4 / 6

Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Erdnüsse grob hacken.

1 Bio-Limette | 20 g Erdnüsse

Reibe

5 / 6

Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einem Wok erhitzen, Garnelen darin rundherum ca. 3 Minuten anbraten und beiseitestellen.

300 g Garnelen, küchenfertig | 1 EL Sesamöl

Wok

Garnelen waschen/entdarmen

6 / 6

Restliches Öl in einem Wok erhitzen und Blumenkohl und Brokkoli darin unter Schwenken ca. 5 Minuten braten. Knoblauch, Chili, Ingwer, Sprossen, Möhrenstreifen und Zucchini zugeben und ca. 2 weitere Minuten braten. Anschließend Nudeln und Erdnüsse unterheben und mit Limettenabrieb und –Saft, Sojasoße, Tamarindenpaste und Zucker abschmecken. Mit Garnelen anrichten und mit Korianderblättern garnieren.

2 EL Sesamöl | 100 ml Sojasauce | 1 TL Tamarinden-Paste | 2 TL Brauner Zucker

Pad Thai mit Garnelen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

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Fett

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2		Knoblauchzehen
1		Chilischote, rot
10	g	Galgant
40	g	Mungobohnensprossen
100	g	Blumenkohl, violett
40	g	Wildbrokkoli
100	g	Möhren, gelb
250	g	Zucchini
3	Stiele	Koriander
100	g	Reisnudeln
1		Bio-Limette
20	g	Erdnüsse
300	g	Garnelen, küchenfertig
3	EL	Sesamöl
100	ml	Sojasauce
1	TL	Tamarinden-Paste
2	TL	Brauner Zucker