Backen

Osterlamm-Zupfbrot mit Pesto

Name: Osterlamm-Zupfbrot mit Pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 36
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe; 125 ml Wasser, lauwarm; 2 TL Salz; 2 TL Zucker; 500 g Weizenmehl (Type 405); 75 g Arla Kærgården® ungesalzen; 125 g Joghurt, 0,4 % Fett; 1.5 Oliven; 2 EL Pesto Rosso; 80 g Mozzarella, gerieben; 1 TL Oregano

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Osterlamm geht auch herzhaft, und zwar ohne Fleisch. Den besten Beweis dazu findet ihr hier: unser Osterlamm-Zupfbrot ist mega fluffig und der perfekte Begleiter zum Brunch oder zur Grillparty. Durch das rote Pesto bekommt es die besondere Würze.

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

40 Min

Wartezeit

2 Std

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backpapier* BackofenKüchenwaage* BackblechSchüsselTopf* Küchenmaschine*

440 kcal

Energie

27 g

Eiweiß

20 g

Fett

38 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Hefe im Wasser auflösen. Salz und Zucker dazu geben. Kærgarden® in einem Topf zerlassen und mit dem Joghurt zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Küchenwaage | Schüssel | Topf | Küchenmaschine

2 / 3

Aus dem Teig ca. 30 gleich große Kugeln von ca. 25 g formen. Die Bällchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech in der Form einer Wolke aneinander legen. Aus dem restlichen Teig Kopf und Beine formen. Eine ganze Olive als Auge in den Kopf drücken und die halbe Olive als Augenbraue andrücken. Abgedeckt für eine weitere Stunde gehen lassen.

1,5 Oliven

Backpapier | Backblech

3 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Den gegangenen Teig mit etwas Pesto bestreichen, mit Käse und Oregano bestreuen und auf der mittleren Schiene 35–40 Minuten im Backofen goldbraun backen.

2 EL Pesto Rosso |80 g Mozzarella, gerieben |1 TL Oregano

Backofen

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Beim Topping könnt ihr richtige kreativ werden. Sesam, Sonnenblumenkerne, getrockene Tomaten oder Oliven Tapenade passen nämlich ebenfalls sehr gut zum Lamm.

Boris, Foodstyling

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Osterlamm-Zupfbrot mit Pesto

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

36 Stücke

Für den Teig:

Für das Topping:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Teig:
0,5 Würfel Hefe
125 ml Wasser, lauwarm
2 TL Salz
2 TL Zucker
500 g Weizenmehl (Type 405)
75 g Arla Kærgården® ungesalzen
125 g Joghurt, 0,4 % Fett
1,5 Oliven

Für das Topping:
2 EL Pesto Rosso
80 g Mozzarella, gerieben
1 TL Oregano