Name: Original Carrot Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 1 Vanilleschote; 200 g Brauner Zucker; 180 ml Sonnenblumenöl; 3 Eier, Größe M; 2 TL Zimt; 3 EL Joghurt, 10 % Fett; 250 g Weizenmehl (Type 405); 1 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 150 g Walnüsse; Butter, zum Einfetten; Zucker; 260 g Möhren; 300 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett; 120 g Butter, weich; 80 g Puderzucker; 1 Bio-Limette; 2 Handvoll Walnüsse, zum Dekorieren; 2 Fingermöhren; 2 TL Zimt, gemahlen

1 / 4

Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Zucker, Öl, Eier, Vanillemark, Zimt und Joghurt in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrühren. Mehl und Backpulver mischen und gründlich unterrühren. Möhren waschen, schälen, fein raspeln und unter die Masse heben. Walnüsse grob hacken und ebenfalls zugeben.

Handrührgerät, Schneebesen | Schneidebrett | Reibe | Sparschäler | Messer

Möhren raspeln

2 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C). Springform mit Butter fetten und mit Zucker ausstreuen. Teig einfüllen und im heißen Ofen mittig ca. 35 Minuten backen.

Butter, zum Einfetten | Zucker

Springform, Ø 26 cm | Backofen

3 / 4

In der Zwischenzeit für das Frosting Limette heiß abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Frischkäse und Butter cremig aufschlagen und den Puderzucker unterrühren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Creme mit Limettensaft, Vanillemark und Salz abschmecken. Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Schüssel

4 / 4

Möhren waschen und trocken tupfen. Walnüsse grob hacken. Das Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit Limettenschale, Walnüssen und Möhren dekorieren.

2 Fingermöhren | 2 Handvoll Walnüsse, zum Dekorieren

Original Carrot Cake

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

16 Stücke

Für den Kuchen

Für das Frosting

Du brauchst:

Zubereitung

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Für den Kuchen
1		Vanilleschote
200	g	Brauner Zucker
180	ml	Sonnenblumenöl
3		Eier, Größe M
2	TL	Zimt, gemahlen
3	EL	Joghurt, 10 % Fett
250	g	Weizenmehl (Type 405)
1	TL	Backpulver
0,5	TL	Salz
150	g	Walnüsse
		Butter, zum Einfetten
		Zucker
260	g	Möhren

Für das Frosting
300	g	Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
120	g	Butter, weich
80	g	Puderzucker
1		Vanilleschote
1	TL	Salz
1		Bio-Limette
2	Handvoll	Walnüsse, zum Dekorieren
2		Fingermöhren