Orecchiette mit Brokkoli und Blutorangen
Unser Pasta-Rezept mit knackigem Brokkoli, süßen Blutorangen und der richtigen Menge Crème fraîche löst garantiert Geschmacksexplosionen aus! Achja, Parmesan nicht vergessen!
Zutaten
Zubereitung
Brokkoli waschen, trocken tupfen und den unteren Teil des Strunks entfernen, den Rest in längliche Röschen schneiden. Blutorangen waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und Blutorangenscheiben mit etwas Zucker leicht karamellisieren lassen.
Orecchiette nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Anschließend Nudeln abgießen und etwas Wasser auffangen.
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Alles in restlichem Olivenöl anschwitzen.
Brokkoli zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Wein ablöschen und kurz köcheln lassen. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pasta in die Sauce geben und schwenken. Mit etwas Nudelwasser strecken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Blutorangen zugeben und alles erneut abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
Video zu Orecchiette mit Brokkoli und Blutorangen
