Backen

Orangen Upside-Down Cake

Name: Orangen Upside-Down Cake
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Bio-Orange; 1 Blutorange; 200 g Zucker; 2 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 TL Kardamom, gemahlen; 2 Eier, Größe M; 150 ml Buttermilch, max. 1 % Fett; 250 g Weizenmehl (Type 405)

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Mit diesem fruchtig-frischen Orangenkuchen punktet ihr immer! Da schmeißt man doch gerne den Ofen an.

Tom, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

45 Min

Wartezeit

1 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* MesserKüchenpapierHerdTopf* Schneebesen* SchüsselBackofenSpringform, Ø 28 cm

187 kcal

Energie

4 g

Eiweiß

3 g

Fett

36 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Orangen heiß waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier beiseitelegen.

1 Bio-Orange |1 Blutorange

Schneidebrett | Messer | Küchenpapier

2 / 4

Zucker mit 50 ml Wasser aufkochen, und bei niedriger Stufe köcheln lassen bis der Zucker karamellisiert. Karamell vom Herd nehmen und Butter, Salz und Kardamom unterrühren.

100 g Zucker |2 EL Butter |1 Prise Salz |1 TL Kardamom, gemahlen

Herd | Topf | Schneebesen

3 / 4

Für den Teig Eier und Buttermilch verquirlen. Anschließend Mehl und Zucker zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

2 Eier, Größe M |150 ml Buttermilch, max. 1 % Fett |250 g Weizenmehl (Type 405) |100 g Zucker

Schüssel

4 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Orangenscheiben auf den Boden einer Springform (Ø 28 cm) legen. Karamellsoße darauf verteilen und Teig vorsichtig verstreichen. Anschließend auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Orangen Upside-Down Cake abkühlen lassen und vorsichtig stürzen.

Backofen | Springform, Ø 28 cm

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Nach Belieben mit Basilikumblättern dekorieren. Basilikum rundet den Geschmack von Orangen sehr gut ab.

Tom, Foodstyling

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Orangen Upside-Down Cake

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für die Orangenschicht:

Für den Teig:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Orangenschicht:
1 Bio-Orange
1 Blutorange
100 g Zucker
2 EL Butter
1 Prise Salz
1 TL Kardamom, gemahlen

Für den Teig:
2 Eier, Größe M
150 ml Buttermilch, max. 1 % Fett
250 g Weizenmehl (Type 405)
100 g Zucker