Name: Orangen Upside-Down Cake
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Dessert
Ingredients: 1 Bio-Orange; 1 Blutorange; 100 g Zucker; 2 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 TL Kardamom, gemahlen; 2 Eier, Größe M; 150 ml Buttermilch, max. 1 % Fett; 250 g Weizenmehl (Type 405)

1 / 4

Orangen heiß waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier beiseitelegen.

1 Blutorange | 1 Bio-Orange

Messer | Schneidebrett | Küchenpapier

2 / 4

Zucker mit 50 ml Wasser aufkochen, und bei niedriger Stufe köcheln lassen bis der Zucker karamellisiert. Karamell vom Herd nehmen und Butter, Salz und Kardamom unterrühren.

1 TL Kardamom, gemahlen | 1 Prise Salz | 2 EL Butter | 100 g Zucker

Schneebesen | Topf | Herd

3 / 4

Für den Teig Eier und Buttermilch verquirlen. Anschließend Mehl und Zucker zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

100 g Zucker | 250 g Weizenmehl (Type 405) | 150 ml Buttermilch, max. 1 % Fett | 2 Eier, Größe M

Schüssel

4 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Orangenscheiben auf den Boden einer Springform (Ø 28 cm) legen. Karamellsoße darauf verteilen und Teig vorsichtig verstreichen. Anschließend auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Orangen Upside-Down Cake abkühlen lassen und vorsichtig stürzen.

Backofen | Springform, Ø 28 cm

Orangen Upside-Down Cake

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stücke

Für die Orangenschicht

Für den Teig

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

Für die Orangenschicht
1		Bio-Orange
1		Blutorange
100	g	Zucker
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	TL	Kardamom, gemahlen

Für den Teig
2		Eier, Größe M
150	ml	Buttermilch, max. 1 % Fett
250	g	Weizenmehl (Type 405)
100	g	Zucker