Orangen-Spitzbuben mit Tonkabohne

Name: Orangen-Spitzbuben mit Tonkabohne
Prep time: 30 min
Cook time: 72 min
Total time: 102 min
Yield: 32 Stücke
Ingredients: Weizenmehl, für die Arbeitsfläche; 4 Eigelb, Größe M; Puderzucker, zum Bestäuben; Orangenmarmelade; Salz; Butter; Weizenmehl (Type 405); Tonkabohnen; Salz; Butter; Weizenmehl (Type 405); Tonkabohnen; Orangenmarmelade

Spitzbuben gehören zu den Klassikern in der Weihnachtsbäckerei. Bei uns landen die leckeren Plätzchen mit Tonkabohne und englischer Orangenmarmelade in der Keksdose. Fröhliches Naschen!

Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

12 Min

Wartezeit

1 Std

42 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

32 Stücke

0.5		Tonkabohnen
300	g	Weizenmehl (Type 405)
		Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
100		Puderzucker, zum Bestäuben
4		Eigelb, Größe M
200	g	Butter
1	Prise	Salz
100	g	Chivers English Orange Marmalade
		Puderzucker, zum Bestäuben

Du brauchst:

Reibe Schüsseln Handrührgerät, Knethaken Kühlschrank Backofen Nudelholz Ausstechring, Ø 5 cm Ausstechring, Ø 2 cm Backbleche Backpapier Töpfe

100 kcal

Energie

1 g

Eiweiß

6 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Tonkabohne fein reiben und mit Mehl und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Anschließend Eigelb, Butter und Salz zugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Teig abgedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

2 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstechring (Ø 5 cm) ca. 70 Plätzchen ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen mit einem Ausstechring (Ø 2 cm) ein Loch stechen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

3 / 3

Chivers Olde English Orange in einem Topf leicht erwärmen und je ca. 1 TL auf die Plätzchen ohne Loch verteilen. Plätzchen mit Loch mit Puderzucker bestäuben und auf die Marmeladenplätzchen setzen.

100 g Chivers English Orange Marmalade

Puderzucker mit etwas Backkakao mischen und Spitzbuben damit bestäuben.

Tom, Foodstyling

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